RS Chorizo-Blumenkohl-Pasta
überbacken Mac-’n’-Cheese-Style
Wir haben uns von dem amerikanischen Klassiker Mac ’n’ Cheese inspirieren lassen und beglücken dich heute mit unserer Variante, die mit gebratenen Chorizostückchen und würzigem Lauch eine neue gustatorische Messlatte vorlegt. An cremig schmelzender Käsesauce wird natürlich nicht gespart, aber wir ergänzen die Geschmackspalette um ein Gemüse, das den Käse besonders liebt: Blumenkohl! Nun aber ab in den Ofen!
Recipe for 2 portions
1. Lauch schneiden
Den Backofen auf 230°C (210°C Umluft) vorheizen. In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Pasta und den Blumenkohl zum Kochen bringen. Den Lauch längs halbieren und quer in feine Streifen schneiden.
2. Lauch und Chorizo braten
Den Lauch in einer großen Pfanne mit 1TL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze 2–3Min. anbraten. Die Chorizo dazugeben und 1–2Min. weiterbraten, bis der Lauch weich und die Chorizo goldbraun ist.
3. Pasta und Kohl kochen
Den Blumenkohl in mundgerechte Röschen schneiden. Die Pasta in das kochende Wasser geben und ca. 2Min. kochen, dann den Blumenkohl zugeben und zusammen ca. 6Min. weiterkochen. In ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und zurück in den Topf geben.
4. Sauce vorbereiten
Inzwischen die Crème fraîche mit 50ml Milch zu der Chorizo und dem Lauch in die Pfanne geben. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und vom Herd nehmen.
5. Pasta vermengen
Ca. ¾ des Käses mit der Sauce, der Pasta und dem Blumenkohl im Topf vermengen, dann alles in eine mittelgroße Auflaufform geben und mit dem restlichen Käse bestreuen.
6. Pasta überbacken
Die Pasta im Ofen 12–15Min. überbacken, bis der Käse goldbraun zerlaufen ist, dann servieren.