Gebackene Schweinehackbällchen
mit Apfelsauce an Kartoffel-Spinat-Püree
Schon einmal die herrliche Kombination aus fruchtigen Äpfeln, würzigem Hackfleisch und leicht herbem Spinat probiert? Was schmeckt wie ein Urlaubstag auf dem Land, kommt heute in der Kochbox direkt vor deine Tür – und endet mit einem absoluten Wohlgefühl in deinem Bauch? Gebackene Fleischklößchen mit Knoblauch, eine Sauce aus gebratenen Äpfeln und molliger Kartoffelbrei mit jungem Spinat schmecken auch in der Stadt sehr gut!
Recipe for 2 portions
1. Hackbällchen vorbereiten
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Das Hackfleisch mit dem Knoblauch, der ½ der Semmelbrösel, ½TL Salz und 1 Prise Pfeffer vermengen und zu ca. 8 walnussgroßen Fleischbällchen formen.
2. Hackbällchen backen
Die Fleischbällchen ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im Ofen ca. 20Min. backen, bis die Fleischbällchen goldbraun und gar sind. In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Kartoffeln zum Kochen bringen.
3. Kartoffeln kochen
Die Kartoffeln schälen und in 2–3cm große Stücke schneiden. In das kochende Wasser geben und in 12–14Min. gar kochen. Dann in ein Sieb abgießen und zurück in den Topf geben, den Topf vom Herd nehmen.
4. Sauce zubereiten
Den Apfel schälen und klein würfeln, dabei das Kerngehäuse entfernen. 1EL Butter in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Den Apfel in der Butter ca. 2Min. braten, dann 1EL Mehl zugeben und unter ständigem Rühren ca. 1Min. mitbraten. 150ml Wasser, 1EL Senf und ½TL Zucker unterrühren und 2–3Min. unter häufigem Rühren kochen, bis eine sämige Sauce entsteht.
5. Lauchzwiebel schneiden
Inzwischen die Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und vom Herd nehmen.
6. Püree zubereiten
Die Kartoffeln mit 50–100ml Milch und 1EL Butter zu einem cremigen Püree stampfen. Den Spinat unterheben und mit das Püree mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Fleischbällchen auf dem Püree anrichten, mit der Sauce beträufeln und mit den Lauchzwiebeln garniert servieren.