Hackpfanne Thai-Style mit gemischtem Hack
serviert auf Jasminreis
Saftiges gemischtes Hack wird heute mit einer Vielzahl von Aromen bereichert: süße Kirschtomaten, salzige Fischsauce, würzige Miso-, scharfe Chili- und säuerliche Limette – da freut sich jede einzelne Geschmacksknospe! Der knackige Gemüsemix aus Lauch, Karotten, Weißkohl und Bohnensprossen verspricht besonders entspanntes Kochen, kommt er doch schon geschnitten bei dir an. Noch etwas Thai-Basilikum gefällig? Unbedingt!
Recipe for 2 portions
1. Gemüse anbraten
In einem Wasserkocher 325ml Wasser zum Kochen bringen. Tipp: Die nach Wasserkocher variierende Mindestmenge beachten und ggf. mehr Wasser aufkochen. Den Reis in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Den Gemüsemix in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl und 1 kräftigen Prise Salz bei starker Hitze ca. 2Min. anbraten.
2. Gemüse und Reis garen
Den Reis mit dem kochenden Wasser zu dem Gemüse in die Pfanne geben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der Reis gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
3. Hackfleisch braten
Die Chilipaste in einer zweiten mittelgroßen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze ca. 30Sek. anbraten, dann das Hackfleisch zugeben und unter Rühren in ca. 4Min. gar braten.
4. Würzsauce vorbereiten
Die Limette halbieren und eine Hälfte auspressen. Den Limettensaft mit der Fischsauce, der Misopaste und 2EL Wasser verrühren. Tipp: Wer mag, kann auch mehr Limettensaft verwenden.
5. Hackpfanne fertigstellen
Die Kirschtomaten in die Pfanne zu dem Hackfleisch geben und 5–6Min. mitgaren, bis sie aufplatzen, dann mit einem Pfannenwender leicht zerdrücken, bis der Saft austritt. Die Würzsauce in die Pfanne geben und bei starker Hitze unter Rühren ca. 2Min. kochen, bis sie leicht eingedickt ist.
6. Anrichten und servieren
Die Thai-Basilikumblätter von den Stängeln zupfen. Den Gemüsereis mit Salz abschmecken und auf Teller verteilen. Das Hackfleisch darauf anrichten, mit dem Thai-Basilikum garnieren und servieren.