Feurige Gnocchipfanne mit gemischtem Hack
mit Gochujang-Sauce und Pak Choi
Was macht ein Gericht eigentlich zu „Comfortfood“? Wir haben mal darüber nachgedacht: Herzhafte Zutaten wie Hackfleisch und Gnocchi. Eine einfache Zubereitung mit nur einer Pfanne auf dem Herd. Und Wärme – dafür haben wir zu koreanischer Chilipaste gegriffen. Dazu noch Tomaten und Pak Choi, damit es nicht zu schwerfällig wird – perfekt! Wir ziehen uns dann mal mit unseren Schüsseln aufs Sofa zurück …
Recipe for 4 portions
1. Knoblauchbutter anrühren
Den Knoblauch schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken, dann mit 2EL Butter zu einer Knoblauchbutter verrühren.
2. Gemüse schneiden
Die Tomaten vom Strunk befreien und in breite Spalten schneiden. Den Pak Choi vom Strunk befreien, die grünen Blätter in grobe Stücke schneiden und die weißen Teile längs halbieren und quer in ca. 2cm breite Streifen schneiden.
3. Hackfleisch braten
Die Chilipaste mit 3TL Honig und 2EL Essig zu einer Sauce verrühren. Das Hackfleisch in einer großen Pfanne oder einem Wok mit 2EL Pflanzenöl bei starker Hitze 3–4Min. krümelig anbraten. Mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen. Die Pfanne auswischen und weiterverwenden.
4. Gemüse & Gnocchi garen
Die weißen Teile des Pak Choi in derselben Pfanne mit der Knoblauchbutter bei mittlerer bis starker Hitze 1–2Min. anbraten, die Tomaten und die Sauce zugeben und weitere ca. 2Min. braten. 200ml Wasser zugießen und zum Köcheln bringen. Die Gnocchi hinzugeben und unter gelegentlichem Rühren 5–8Min. köcheln lassen, bis die Gnocchi weich sind und die Sauce eingedickt ist.
5. Fertigstellen & servieren
Das Hackfleisch und die grünen Teile des Pak Choi in die Pfanne geben und 2–3Min. gründlich unterrühren. Die Gnocchipfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
6. „Easy peasy …“
„… lemon squeezy!“ Das Sprichwort wird im Englischen verwendet, wenn etwas besonders einfach ist – wie zum Beispiel in diesem Gericht, wenn wir die übrig gebliebene halbe Zitrone, die seit ein paar Tagen in unserem Kühlschrank auf ihren Einsatz wartet, über unserem Teller auspressen, um mit ein paar Spritzern Zitronensaft für zusätzliche Frische zu sorgen. Echt unkompliziert, stimmt’s?