Sobanudeln mit gemischtem Hack
und buntem Gemüse
Bami und Nasi Goreng sind die wohl bekanntesten Gerichte der Küche Indonesiens. Nasi Goreng wird mit gebratenem Reis zubereitet, Bami Goreng mit gebratenen Nudeln. Unsere heutige Version des beliebten Nudelklassikers kann so schnell nichts toppen: Mit gemischtem Hackfleisch, Karotte und Paprika, abgerundet durch eine pikant-würzige Sauce, ist dein köstliches Mahl in Nullkommanix auf dem Tisch.
Recipe for 4 portions
1. Gemüse schneiden
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen. Die Karotte ggf. schälen und grob raspeln. Die Paprika vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein würfeln.
2. Nudeln kochen
⅔ der Nudeln in das kochende Wasser geben und in ca. 4Min. bissfest kochen. Mit einer Tasse etwas Nudelwasser abschöpfen, dann die Nudeln ein Sieb abgießen, gründlich mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
3. Hackfleisch anbraten
Das Hackfleisch mit der ½ des Knoblauchs und 2EL Currypulver vermengen. In einem Wok oder einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei starker Hitze 4–5Min. scharf anbraten, dann herausnehmen und beiseitestellen. Den Wok bzw. die Pfanne nicht auswischen.
4. Gemüse braten
Die Karotten, die Paprika und den übrigen Knoblauch im Wok oder in der Pfanne mit dem restlichen Currypulver bei mittlerer Hitze 3–4Min. anbraten. Das Hackfleisch dazugeben und ca. 2Min. mitbraten, dann mit der Sojasauce und etwas Nudelwasser ablöschen.
5. Nudeln untermengen
Die Nudeln in den Wok oder die Pfanne geben und alles gut vermengen, dabei ggf. etwas mehr Nudelwasser hinzugeben. Die Nudeln ca. 2Min. bei mittlerer Hitze anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nudelpfanne auf Teller verteilen und nach Belieben mit der Sriracha-Sauce garniert servieren.
6. Sesam, öffne dich!
Currypulver, Sojasauce, Sriracha – dieses Gericht punktet mit jeder Menge kräftiger Aromen. Wenn du bei Currypulver und Sriracha gespart hast, weil Schärfe nicht so dein Ding ist, dann probier es stattdessen doch mal mit ein paar Tropfen geröstetem Sesamöl oder einfach nur mit ein paar Sesamsamen, die du über deinem Teller verstreust. Einfach, aber raffiniert!