Sobanudeln mit gemischtem Hack
Bami-Goreng-Style mit Gemüse
Bami und Nasi Goreng sind die wohl bekanntesten Gerichte der Küche Indonesiens. Nasi Goreng wird mit gebratenem Reis zubereitet, Bami Goreng mit gebratenen Nudeln. Unsere heutige Version des beliebten Nudelklassikers kann so schnell nichts toppen: Mit gemischtem Hackfleisch, Karotte und Paprika, abgerundet durch eine pikant-würzige Sauce, ist dein köstliches Mahl in Nullkommanix auf dem Tisch.
Recipe for 2 portions
1. Gemüse schneiden
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für ⅔ der Nudeln zum Kochen bringen. Die Karotte ggf. schälen und grob raspeln. Die Paprika vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein würfeln.
2. Hackfleisch würzen
Das Hackfleisch mit der ½ des Knoblauchs und 1EL Currypulver vermengen.
3. Nudeln kochen
⅔ der Nudeln in das kochende Wasser geben und in ca. 4Min. bissfest kochen. Mit einer Tasse etwas Nudelwasser abschöpfen, dann die Nudeln ein Sieb abgießen, gründlich mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
4. Hackfleisch anbraten
Das Hackfleisch in einem Wok oder einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze 4–5Min. scharf anbraten, dann herausnehmen und beiseitestellen. Den Wok bzw. die Pfanne nicht auswischen.
5. Gemüse braten
Die Karotten, die Paprika und den übrigen Knoblauch im Wok oder in der Pfanne mit dem restlichen Currypulver bei mittlerer Hitze 3–4Min. anbraten. Das Hackfleisch dazugeben und ca. 2Min. mitbraten, dann mit der Sojasauce und etwas Nudelwasser ablöschen.
6. Nudeln untermengen
Die Nudeln in den Wok oder die Pfanne geben und alles gut vermengen, dabei ggf. etwas mehr Nudelwasser hinzugeben. Die Nudeln ca. 2Min. bei mittlerer Hitze anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Bami Goreng auf Teller verteilen und nach Belieben mit der Sriracha-Sauce garniert servieren.