RESHOOT Saftiger Stremellachs
auf feinem Kartoffel-Gurken-Salat mit Dill
Ein richtig leckerer Kartoffelsalat ist viel zu gut, um nur als BBQ-Beilage oder traditionelles Weihnachtsessen zu dienen. Mit frischer Gurke und Dill ergänzt und mit saftigem Stremellachs serviert wird er im Nu zum Star des Abends. Unwiderstehlich!
Recipe for 4 portions
1. Kartoffeln schneiden
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Kartoffeln zum Kochen bringen. Die Kartoffeln schälen und je nach Größe ggf. halbieren. Sobald das Wasser kocht, die Kartoffeln hineingeben und in ca. 20–25Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und abkühlen lassen.
2. Gurke schneiden
Die Gurken längs vierteln und quer in ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden.
3. Brühe vorbereiten
Die ½ des Brühgewürzes in 250ml heißem Wasser auflösen.
4. Dill & Zwiebel schneiden
Den Dill samt Stängeln fein schneiden. Die Lauchzwiebeln schräg in dünne Ringe schneiden.
5. Salat mischen
Die abgekühlten Kartoffeln in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden und mit den Gurken, dem Dill, 2EL Senf, 2EL Olivenöl und 2EL Essig vermengen. Den Salat ggf. mit mehr Essig abschmecken.
6. Salat fertigstellen
Nach und nach die Brühe unter den Salat mischen, bis er schön saftig ist. Evtl. wird nicht die gesamte Brühe benötigt. Den Kartoffelsalat mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Haut entfernen und den Lachs mit einer Gabel grob zerteilen, evtl. vorhandene Gräten mit einer Pinzette entfernen. Den Lachs auf dem Kartoffelsalat anrichten und servieren.