RS Mango-Hähnchen-Spieße
& saftige Rinderhacksteaks mit Ingwer
Sommerzeit ist BBQ-Zeit! Die leckeren, leicht pikanten Mango-Hähnchen-Spieße und die saftigen Hacksteaks mit Ingwer und Knoblauch lassen sich prima vorbereiten und sind der Star bei jedem Grillnachmittag im Garten oder beim Picknick im Park. Und falls Petrus keine Sonne schickt, kannst du alles auch ganz einfach in der Grillpfanne auf dem Herd zubereiten.
Recipe for 2 portions
1. Würzsauce vorbereiten
Falls verwendet, den Grill vorbereiten. Bei Verwendung von Holzspießen insgesamt 4 Spieße in in kaltem Wasser einweichen. Die ½ des Sambal Badjak oder mehr mit 1EL Pflanzenöl, ½EL Essig und 1 Prise Salz zu einer Würzsauce verrühren.
2. Mango und Huhn schneiden
Die Mango schälen. Das Fruchtfleisch dicht am Kern entlang abschneiden und in 2–3cm große Würfel schneiden. Das Fleisch trocken tupfen und ebenfalls in 2–3cm große Würfel schneiden. Die Mango- und die Hähnchenwürfel mit der Würzsauce vermengen.
3. Spieße vorbereiten
Die Mango- und die Hähnchenwürfel abwechselnd auf die Spieße ziehen.
4. Hacksteaks vorbereiten
Das Hackfleisch mit der Knoblauch-Ingwer-Paste, dem Sesam und 1 Prise Salz gut verkneten und aus der Masse 4 kleine Hacksteaks formen.
5. Fleisch grillen
Die Spieße 8–10Min. bei mittlerer Hitze grillen, dabei regelmäßig wenden. Die Hacksteaks 6–8Min. grillen, dabei nach der Hälfte der Zeit einmal wenden. Tipp: Statt auf dem Grill können die Spieße auch in 13–15Min., die Hacksteaks in 10–12Min. in einer Grillpfanne zubereitet werden.
6. Anrichten und servieren
Die Spieße und die Hacksteaks nach Belieben mit Salat, z. B. Coleslaw, servieren. Wer mag, kann die Hacksteaks auch als Burger, z. B. mit Salat, Gurke und Sriracha-Mayonnaise, servieren.