Hähnchennuggets mit Pasta
in würziger, milchfreier Lauchsauce
Seien wir doch ehrlich: Knusprige, lecker panierte Hähnchennuggets sind auch was für die großen Kinder ... Und die aus frischem Hähnchenfleisch selbst zubereiteten sind sooo viel besser als die fertig gekauften aus dem Froster oder Ketten-Imbiss, dass man von diesen echt nichts mehr wissen möchte! Dazu gibt es feine Pasta mit einer fein-würzigen Lauchsauce mit Violife Creamy und Hefeflocken. Guten Appetit!
Recipe for 4 portions
1. Pasta kochen
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Pasta zum Kochen bringen. Die Pasta in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
2. Fleisch vorbereiten
Das Fleisch trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden und mit 3EL Senf vermengen.
3. Gemüse schneiden
Den Lauch längs halbieren und quer in feine Streifen schneiden. Die Tomaten vierteln, nach Belieben vom Kerngehäuse befreien, und ebenfalls in feine Streifen schneiden.
4. Sauce zubereiten
Den Lauch in einem mittelgroßen Topf mit 2EL veganer Margarine bei mittlerer Hitze ca. 2Min. farblos anschwitzen. Mit 500ml Wasser ablöschen, das Brühgewürz einstreuen und alles ca. 3Min. sanft köcheln lassen. Den Violife Creamy unterrühren und die Sauce einmal aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und mit den Hefeflocken sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Nuggets panieren
Das Panko-Paniermehl auf einen flachen Teller geben und das Fleisch nacheinander darin wenden, sodass es von allen Seiten gut bedeckt ist.
6. Nuggets braten
Die Hähnchennuggets in einer großen Pfanne mit 3EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 2Min. goldbraun und gar braten. Die Pasta mit der Lauchsauce vermengen. Die Hähnchennuggets auf der Lauch-Pasta anrichten und mit den Tomatenstreifen garniert servieren.