Fischnugget-Wraps mit Sweet-Chili-Paprika
dazu frischer Karottensalat
Vieles schmeckt gleich doppelt so gut, wenn man es in Brot einwickelt: vom Kebab über Falafel bis hin zu diesen saftigen Fischnuggets, die es sich gemeinsam mit einem knackigen Karottensalat und gebratener Paprika auf ein paar Tortillafladen gemütlich gemacht haben. Verfeinert wird das Ganze mit pikant-süßlicher Sweet-Chili-Sauce für den besonderen Kick. Jetzt heißt es nur noch: aufrollen, beherzt reinbeißen und genießen!
Recipe for 4 portions
1. Gemüse schneiden
Die Paprika jeweils vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und in feine Scheibchen schneiden. Die Karotten ggf. schälen und raspeln. Den grünen und den weißen Teil der Lauchzwiebeln getrennt in feine Ringe schneiden.
2. Salat zubereiten
Die Karotten mit den grünen Lauchzwiebelringen, 2EL Pflanzenöl, 2EL Essig, 2EL Mayonnaise, 2TL Senf und 1 Prise Salz vermengen und bis zum Servieren beiseitestellen.
3. Fischnuggets braten
8 Tortillas nacheinander in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 15Sek. erwärmen, dann in ein Küchentuch einschlagen und warm beiseitestellen. Die Fischnuggets in derselben Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2–3Min. braten, bis sie goldbraun und durcherhitzt sind. (Siehe auch Schritt 6.)
4. Paprika braten
Die weißen Lauchzwiebelringe und den Knoblauch in einer weiteren großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 1–2Min. anbraten. Die Paprika mit 1 Prise Salz zugeben und 2–3Min. mitbraten, dann die Sweet-Chili-Sauce nach Geschmack unterheben (oder weglassen, wenn das Gericht nicht scharf sein soll).
5. Anrichten und servieren
Die Tortillas mit den Fischnuggets, etwas Karottensalat und dem Paprikagemüse belegen und einklappen oder der Länge nach aufrollen. Ggf. übrigen Karottensalat dazu servieren.
6. Gemütliche Alternative
Wer mehr Zeit hat und sich etwas Aufwand ersparen möchte, kann die Nuggets und die Tortillas auch im Ofen zubereiten: Dazu die Nuggets auf einem Blech mit Backpapier mit 2EL Pflanzenöl beträufeln und im vorgeheizten Ofen bei 190°C (170°C Umluft) ca. 10Min. knusprig backen. Während der letzten 2Min. Backzeit die Tortillas auf einem Backrost in den Ofen geben und erwärmen.