Asia-Schweinegeschnetzeltes
mit Pak Choi und Blumenkohlreis
Dieses schnelle Asia-Gericht ist eine hervorragende Wahl, wenn es mal wieder ein leichteres Essen sein darf. Neben zart-würzigen Schweinefleischstreifen gibt es zu „Reis“ verarbeiteten Blumenkohl und gebratenen Pak Choi. Ruckzuck zubereitet und voll köstlicher asiatischer Aromen von Ingwer, Hoisin- und Sojasauce!
Recipe for 4 portions
1. Zutaten vorbereiten
Das Fleisch trocken tupfen und mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen. Den weißen und grünen Teil des Pak Choi getrennt voneinander in Streifen schneiden, dabei den Strunk entfernen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
2. Fleisch braten
Das Fleisch in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 3–4Min. rundum goldbraun anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitestellen. Die Pfanne aufbewahren.
3. Blumenkohl erwärmen
Den Blumenkohlreis mit ½TL Salz und 1 kräftigen Prise Pfeffer würzen und in einem großen Topf bei mittlerer Hitze in 2–3Min. erwärmen. Den Topf vom Herd nehmen und den Blumenkohlreis abgedeckt bis zum Servieren ziehen lassen.
4. Gemüse braten
Die weißen Pak-Choi-Streifen und die Zwiebeln mit der Knoblauch-Ingwer-Paste und 1EL Sojasauce in der Pfanne 1–2Min. bei mittlerer Hitze anbraten. Anschließend abgedeckt bei mittlerer bis niedriger Hitze in 3–4Min. weich garen. Inzwischen die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden.
5. Sauce zubereiten
Die Hoisinsauce, die grünen Pak-Choi-Streifen, 2EL Essig, 2EL Wasser und 1 kräftige Prise Zucker in die Pfanne geben und alles einmal aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und die Sauce unter ständigem Rühren 2–3Min. köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
6. Fleisch unterrühren
Das Fleisch und die ½ des Sesams unter das Gemüse mengen und ggf. kurz erwärmen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Blumenkohlreis auf Teller verteilen, das Gemüse-Geschnetzelte darauf anrichten und mit den Lauchzwiebeln und dem restlichen Sesam garniert servieren.