Gegrilltes Hähnchen und Tomate
mit fruchtigem Nektarinen-Bulgursalat
Dieses Gewürz verleiht jedem Gericht einen Hauch von Orient! Rosenblätter un Zimt in der Mischung geben dem marinierten Fleisch einen aromatischen Touch, Kardamom und Muskatnuss sorgen für herbe Würze. Dazu gibt es Bulgur gemischt mit fruchtigen Nektarinen, die dein Balkonien-Abendessen geschmacklich zu etwas ganz Besonderem machen!
Recipe for 4 portions
1. Hähnchen vorbereiten
Ggf. den Grill vorbereiten. Für den Bulgur in einem mittelgroßen Topf 600ml Wasser mit dem Brühgewürz zum Kochen bringen. Die Gewürzmischung mit 2EL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz verrühren. Das Fleisch trocken tupfen, jeweils der Länge nach halbieren und mit dem Würzöl einreiben.
2. Tomaten schneiden
Die Tomaten halbieren.
3. Bulgur kochen
Den Bulgur in die kochende Brühe rühren und abgedeckt bei niedriger Hitze 5–7Min. sanft köcheln lassen, bis die Flüssigkeit Wasser aufgesaugt und der Bulgur gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
4. Salat vorbereiten
In der Zwischenzeit die Lauchzwiebeln schräg in feine Ringe schneiden. Die Nektarinen vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Minzeblätter abzupfen und mit der Petersilie samt Stängeln fein schneiden.
5. Fleisch & Tomaten grillen
Das Fleisch in einer heißen Grillpfanne oder auf dem Grill bei starker Hitze auf jeder Seite 4–5Min. braten, bis es durch ist. Auf einem Teller abgedeckt warm halten. Die Tomatenhälften mit der Schnittfläche nach unten ebenfalls bei starker Hitze ca. 4Min. grillen.
6. Salat fertigstellen
Den Feta mit den Fingern oder einer Gabel zerkrümeln und mit den Lauchzwiebeln, den Nektarinen und den Kräutern unter den Bulgur mengen. Den Salat gut mit Salz und Pfeffer sowie 2EL Olivenöl abschmecken. Das Hähnchen und die Tomaten mit dem Bulgursalat servieren.