Rindersteak mit Tomatendip
und buntem Bohnen-Rauchmandel-Salat
Ein köstlich-bunter Teller, der großen Genuss verspricht! Zum zarten Rindersteak gibt es einen herzhaften Salat aus schwarzen Bohnen, knackiger Gurke, frischen Tomaten und feinen Rauchmandeln. Ein cremiger Dip passt da ganz hervorragend dazu. Ein sättigendes und bekömmliches Low-Carb-Gericht der Extraklasse!
Recipe for 2 portions
1. Dip zubereiten
Das Fleisch rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen und Raumtemperatur annehmen lassen. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden. Ca. ¼ der Tomaten mit 2EL Mayonnaise und 1 kräftigen Prise Gewürzmischung in einem hohen Gefäß cremig pürieren. Den Dip mit Salz und Pfeffer sowie ggf. etwas mehr Gewürzmischung abschmecken.
2. Salat vorbereiten
Die Bohnen in ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Die Schalotte schälen und in feine Ringe schneiden. Die Gurke in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die Bohnen, die Schalotten, die Gurken und die restlichen Tomaten vermengen.
3. Dressing anrühren
Aus 1TL Olivenöl, 1TL Essig, 1TL Gewürzmischung sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren.
4. Mandeln hacken
Die Rauchmandeln grob hacken.
5. Fleisch braten
Das Fleisch trocken tupfen und in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze auf jeder Seite 2–3Min. braten, abhängig davon, ob es medium oder eher durchgebraten sein soll. Aus der Pfanne nehmen und bis zum Servieren auf einem Teller abgedeckt ruhen lassen.
6. Fleisch schneiden
Den Salat mit dem Dressing vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Fleisch mit je 1 Prise Salz, Pfeffer und der restlichen Gewürzmischung würzen, in Tranchen schneiden und mit dem Salat und dem Dip anrichten. Mit den Rauchmandeln garnieren und servieren.