Hähnchendrumsticks indische Art
mit Kichererbsen und Minzjoghurt
Für das weltberühmte Chicken Tikka Masala, unter Fans auch CTM genannt, wird Hähnchenfleisch in einer mit indischen Gewürzen angereicherten Tomatensauce gegart. Wir kochen das köstliche Curry heute mit nussigen Kichererbsen und lassen unsere Hähnchendrumsticks in einer Einzelrolle glänzen: Knusprig und mit frischem Minzjoghurt serviert, ist der stehende Applaus absolut verdient!
Recipe for 4 portions
1. Zutaten vorbereiten
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die Karotten ggf. schälen, dann vierteln und in 1–2cm große Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in ebenfalls 1–2cm große Würfel schneiden. Die Tomaten in Spalten schneiden. Die Kichererbsen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
2. Fleisch würzen
Die Tandoori-Masala-Gewürzmischung in einer großen Auflaufform mit der Kreuzkümmel-Koriander-Gewürzmischung, 4TL Honig, 2EL Pflanzenöl und ½TL Salz verrühren. Das Fleisch trocken tupfen und mit der Würzsauce vermengen.
3. Fleisch backen
Das Fleisch 35–40Min. im Ofen backen. Nach ca. 25Min. überprüfen, ob das Fleisch zu bräunen beginnt. Mit Alufolie abdecken und zu Ende garen.
4. Masala köcheln
Die Zwiebeln und die Karotten in einem großen Topf mit 2EL Pflanzenöl und 1TL Salz bei mittlerer Hitze ca. 6Min. anbraten. Die Currypaste zugeben und ca. 1Min. mitbraten, dann die Tomaten, die Kichererbsen und 300ml Wasser hinzufügen. Abgedeckt ca. 10Min. köcheln lassen.
5. Masala fertigstellen
Einige Kichererbsen mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zerdrücken, um das Masala anzudicken. Weitere 4–5Min. kochen, bis das Masala die gewünschte Cremigkeit hat. Mit Salz abschmecken. Tipp: Ggf. den Deckel zum Ende abnehmen, damit mehr Flüssigkeit verdampft oder mehr Wasser angießen, falls das Masala zu dickflüssig ist.
6. Minzjoghurt zubereiten
Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden, dann mit der getrockneten Minze unter den Joghurt rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hähnchendrumsticks mit dem Kichererbsen-Masala auf Teller verteilen und mit dem Minzjoghurt servieren.