Hotdog mit Rindswurst und Feta
dazu Paprikarelish und Mais mit Estragon
„Einfachheit ist die höchste Stufe der Vollendung“, weiß nicht nur ein Universalgenie wie Leonardo da Vinci, sondern auch unsere smarte Köchin Tamara. Die einfach geniale Geschmackskombination aus deftig gebratener Rindswurst, süßlich-rauchigem Paprikarelish und fein-würzigem Estragon-Maiskolben gelingt dir heute nämlich mit nur wenigen Zutaten und Handgriffen. Also dann: Einfach schweigen und genießen ...
Recipe for 4 portions
1. Zutaten vorbereiten
Die Paprika vierteln und entkernen. 2EL Butter beiseitestellen und Raumtemperatur annehmen lassen. Die Estragonblätter von den Stängeln zupfen.
2. Würste & Paprika braten
Die Würste mit einer Gabel einstechen, in eine große Pfanne geben und bei mittlerer bis starker Hitze in 8–10Min. rundum goldbraun und gar braten. Inzwischen die Paprika in einer zweiten Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze 5–7Min. braten, bis sie weich und stellenweise leicht geschwärzt ist, dabei mehrmals wenden.
3. Mais vorbereiten
Die Hüllblätter und Fäden der Maiskolben entfernen. Die weiche Butter mit der ½ der Estragonblätter vermengen und auf die Maiskolben streichen.
4. Mais braten
Die gebratene Paprika in die Pfanne mit den Würsten geben, vom Herd nehmen und abgedeckt warm halten. Den Mais in die leere Pfanne geben und bei mittlerer Hitze in 10–12Min. rundum goldbraun braten. Den Mais zum Warmhalten in die Pfanne zu der Paprika und den Würsten geben.
5. Relish zubereiten
Die Paprika aus der Pfanne nehmen, in kleine Würfel schneiden und mit dem restlichen Estragon, 2EL Essig, 1½EL Zucker und ½–1TL Salz vermengen. Die ½ des Fetas über dem Relish zerkrümeln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Füllen und servieren
Die Brötchen aufschneiden, aber nicht ganz durchschneiden, dann mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne legen und 1–2Min. erwärmen. Die Brötchen mit den Würsten und dem Paprikarelish nach Belieben füllen. Die Hotdogs mit dem restlichen Paprikarelish und dem gebratenen Mais auf Teller verteilen. Den Mais mit dem restlichen Feta garnieren und servieren.