RS Schweinswurst-Pasta mit Ricotta
mit buntem Gemüse und Basilikumcreme
Du sehnst dich nach Italien, nach dem grün-weiß-roten Gefühl am Gaumen, und es muss richtig schnell gehen? Dann bist du bei unseren köstlichen Tagliatelle mit saftig-würziger Schweinswurst genau richtig! Während die Pasta kocht, bereitest du im Handumdrehen eine feine Sauce aus viel Gemüse, Oliven, Kirschtomaten – und natürlich Schweinswurst! Gekrönt wird der Leckerbissen von cremigem Ricotta und feiner Basilikumcreme. Pronto!
Recipe for 2 portions
1. Pasta kochen
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Pasta zum Kochen bringen. Tipp: Das Wasser ohne Salz vorher im Wasserkocher aufkochen. Die Pasta in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. Mit einer Tasse etwas Pastawasser abschöpfen, dann die Pasta in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
2. Schweinswurst anbraten
Die Schweinswurst mit einem scharfen Messer von der Pelle befreien und in einem mittelgroßen Topf mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze in 3–4Min. leicht anbräunen lassen, dabei das Brät mit einem Kochlöffel zerteilen.
3. Gemüse zugeben
Den Gemüsemix mit 1TL Salz zugeben und 3–5Min. mitgaren.
4. Oliven zugeben
Die Oliven grob schneiden und mit der Gewürzmischung untermengen.
5. Sauce kochen
Die Tomaten unterrühren. Die Flüssigkeit aufkochen und die Sauce ca. 3Min. köcheln lassen.
6. Ricotta verfeinern
Die ½ des Ricottas mit ½EL Olivenöl und je 1 Prise Salz und Pfeffer glatt rühren. Die Pasta mit der Sauce vermengen, dabei ggf. esslöffelweise Pastawasser zugeben, bis die gewünschte Textur erreicht ist. Die Schweinswurst-Pasta mit dem Ricotta und der Basilikumcreme garniert servieren.