Asiatischer Hähnchenburger
mit Mayonnaise und Karottensalat
Eine leckere Mayonnaisecreme, zartes Hähnchenbrustfilet und ein knackiger Salat aus Karotten und Zucchini auf und neben dem Burger, dazu geröstete Kartoffeln aus dem Ofen – das ist Comfortfood mit einem feinen asiatischen Twist und schmeckt allen!
Recipe for 4 portions
1. Kartoffeln backen
Den Backofen auf 210°C Umluft (230°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Kartoffeln samt Schale in ca. 1cm dünne Stifte schneiden. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 2EL Pflanzenöl sowie Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen 25–30Min. backen, bis die Kartoffeln goldbraun und gar sind.
2. Salat vorbereiten
Die Karotte schälen und mit dem Sparschäler rundum in lange, dünne Streifen schneiden. Die Zucchini ebenfalls mit dem Sparschäler rundum in lange, dünne Streifen schneiden. Die Lauchzwiebeln schräg in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein würfeln.
3. Mayo würzen
Die Mayonnaise mit 2TL 5-Gewürze-Pulver verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Karotten, die Zucchini und die Lauchzwiebeln mit 2EL Pflanzenöl, 4EL Essig sowie 1TL Zucker vermengen und beiseitestellen.
4. Fleisch würzen
Die Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und jeweils der Länge nach in 2 gleich große Stücke schneiden. Mit dem restlichen 5-Gewürze-Pulver, dem Knoblauch und 1–2EL Pflanzenöl vermengen.
5. Fleisch braten
Das Fleisch in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3–5Min. anbraten, bis es gar ist. Aus der Pfanne nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und warm halten. Inzwischen die Burgerbrötchen 3–5Min. im Ofen aufwärmen.
6. Burger belegen
Die Brötchen aufschneiden und mit der Mayonnaise bestreichen. Die untere Brötchenhälfte mit dem Fleisch und dem Karotten-Zucchini-Salat belegen, mit der oberen Brötchenhälfte abschließen. Die Burger mit den Kartoffeln und ggf. übrigem Salat servieren.