RS Cajun-Paneerspieße
mit gegrilltem Mais und pikantem Bohnensalat
Heute ist dein Tag, dein großer Tag. Um ganz genau zu sein: dein XXL-Tag! Denn egal, ob du mal wieder die gesamte Familie am Tisch zusammenbringen willst, einen geselligen Abend mit Freunden planst oder für dich selbst vorkochen willst – unsere doppelte Portion macht es möglich! Einmal kochen, zweimal genießen: Einfach, praktisch, lecker. (Dieses Rezept ergibt je nach gewählter Kochbox 4 oder 8 Portionen.)
Recipe for 4 portions
1. Zutaten vorbereiten
Den Grill vorheizen. 16 Schaschlikspieße ggf. in Wasser einweichen. Den Paneer in ca. 3cm große Würfel schneiden. Die Paprika vierteln, entkernen und in ca. 2cm große Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in schmale Spalten schneiden. Den Paneer und das Gemüse mit 8EL Olivenöl, der ½ der Gewürzmischung und je ½TL Salz und Pfeffer vermengen.
2. Spieße zubereiten
Den Paneer, die Paprika und die Zwiebeln auf die Schaschlikspieße ziehen, dabei jeweils 1–2 Stücke Paprika und 2–4 Zwiebelspalten zusammen aufziehen. Die Bohnen in ein Sieb abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen.
3. Salat zubereiten
Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Den Koriander grob schneiden. Die Limetten auspressen. Die Chilischote fein schneiden. Die Tomaten grob würfeln. Den Knoblauch, den Koriander, die Chili, den Limettensaft, 6EL Mayonnaise, die restliche Gewürzmischung und ½TL Salz verrühren und mit den Tomaten und den Bohnen vermengen.
4. Mais grillen
Die Hüllblätter und Fäden entfernen, dann den Mais mit 2EL Olivenöl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen. Ggf. eine Grillpfanne bei starker Hitze erwärmen. Den Grillrost oder die Grillpfanne ggf. leicht einfetten und den Mais ca. 5Min. grillen, bis sich deutliche Röstspuren abzeichnen, wenden und ca. 5Min. weitergrillen. Vom Grill oder aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
5. Spieße grillen
Die Spieße auf dem Grill oder in der Grillpfanne rundum 6–8Min. grillen oder bis das Gemüse gar ist. Vorsicht: Darauf achten, dass der Paneer nicht zu dunkel wird.
6. Fertigstellen & servieren
Den Mais mit einem scharfen Messer vom Kolben schneiden und mit dem Bohnensalat vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Paneerspieße mit dem Bohnensalat anrichten und servieren.