Chorizo-Kichererbsen-Frittata
dazu würziger Spinatsalat
Heute ist dein Tag, dein großer Tag. Um ganz genau zu sein: dein XXL-Tag! Denn egal, ob du mal wieder die gesamte Familie am Tisch zusammenbringen willst, einen geselligen Abend mit Freunden planst oder für dich selbst vorkochen willst – unsere doppelte Portion macht es möglich! Einmal kochen, zweimal genießen: Einfach, praktisch, lecker. (Dieses Rezept ergibt je nach gewählter Kochbox 4 oder 8 Portionen.)
Recipe for 4 portions
1. Zutaten vorbereiten
Den Backofen mit Grillfunktion oder Ober-/Unterhitze auf 250°C vorheizen. Die Zwiebeln schälen, halbieren und fein würfeln. Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Den Spinat gründlich waschen und grob schneiden. Die Kichererbsen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
2. Chorizo anbraten
Die Eier mit ½TL Salz und 1 kräftigen Prise Pfeffer verquirlen. Die Zwiebeln in einer mittelgroßen ofenfesten Pfanne mit 1½EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze in ca. 2Min. glasig anbraten. 150g Chorizo in die Pfanne geben und weiterbraten, bis beides zu bräunen beginnt.
3. Kichererbsen kochen
Die Kichererbsen, den Knoblauch und das Paprikapulver mit der Chorizo vermengen und in 2–3Min. duftend anbraten. Die ½ des Spinats untermischen und bei mittlerer Hitze garen, bis der Spinat leicht zusammenfällt.
4. Frittata backen
Die Chorizo-Gemüse-Mischung gleichmäßig in der Pfanne verteilen und die verquirlten Eier darübergießen, dabei die Chorizo-Gemüse-Mischung etwas flach drücken, bis alles von Ei bedeckt ist. Die Frittata noch 3–4Min. sanft braten, bis der Boden zu stocken beginnt. Dann die Frittata im Ofen 3–4Min. garen, bis sie goldbraun und gar ist.
5. Frittata wenden
Die Ränder der Frittata mit einem Gummispatel lösen. Einen großen Teller auf die Pfanne legen, den Teller und die Pfanne mit Topflappen gut festhalten und die Frittata vorsichtig wenden und auf den Teller stürzen. Mithilfe eines zweiten Tellers die Frittata erneut wenden, sodass die schöne, goldbraune Seite nach oben zeigt.
6. Salat zubereiten
In einer Schüssel 2EL Olivenöl mit 1EL hellem Essig, ½TL körnigem Senf und je 1 kräftigen Prise Zucker, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Mit dem restlichen Spinat vermengen, bis der Spinat gut von dem Dressing überzogen ist. Die Frittata nach Belieben in Stücke schneiden und mit dem Spinatsalat servieren.