Hotdog mit Geflügelwurst und Mais-Salsa
dazu Kartoffel-Erdnuss-Salat
Hotdogs sind aus zweierlei Gründen eines der besten Gerichte überhaupt! Erstens: Man kann sie mit allem füllen, was das Herz begehrt – in diesem Fall sind das Geflügelwurst, aromatische Salsa mit süßem Mais und frischer Paprika und als Topping eingelegte Zwiebeln. Zweitens: Es macht einfach einen Heidenspaß, sie ganz unordentlich mit den Händen zu essen! Für den Kartoffelsalat empfiehlt sich dann aber doch eine Gabel.
Recipe for 4 portions
1. Kartoffeln kochen
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Kartoffeln zum Kochen bringen. Die Kartoffeln samt Schale je nach Größe halbieren oder vierteln, dann in das kochende Wasser geben und in 15–20Min. gar kochen. Anschließend in ein Sieb abgießen.
2. Mais rösten
Den Mais in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Dann in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer bis starker Hitze 4–5Min. scharf anbraten, bis er leichte Röstspuren zeigt. Mit ½TL Salz würzen, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
3. Zutaten vorbereiten
Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Mit 4EL Essig, 4TL Zucker und ½TL Salz verrühren und beiseitestellen. Die Paprika vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Den Sellerie quer in feine Scheiben schneiden.
4. Salsa zubereiten
180ml Olivenöl, 180ml Essig, 2EL Wasser, 4EL Senf und 4TL Zucker oder 4EL Honig sowie 2TL Salz in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer zu einem Dressing pürieren. ¼ des gerösteten Maises und ¼ der Paprika mit 1TL Paprikapulver und 4EL Dressing zu einer Salsa vermengen.
5. Würste grillen
Die Würste in einer heißen Grillpfanne oder auf dem grill bei starker Hitze in ca. 2Min. rundum goldbraun grillen. Es sollten deutliche Grillstreifen zu sehen sein. Die __Brötchen aufschneiden und mit den Schnittflächen nach unten in der Grillpfanne oder auf dem Grill 30Sek.–1Min. anrösten.
6. Salat fertigstellen
Die Erdnüsse mit dem restlichen Dressing fein pürieren und mit den Kartoffeln, dem Sellerie, dem übrigen Mais und der übrigen Paprika vermengen. Die Brötchen mit je 1TL Mayonnaise und Ketchup bestreichen. Die Würste und die Salsa hineingeben. Die Hotdogs mit dem Kartoffelsalat auf Teller verteilen und mit den Zwiebeln garniert servieren.