Schneller Gemüse-Hähnchen-Eintopf
an aromatischem Kräuter-Orangen-Couscous
Herzhaft, wärmend und voller Geschmack: Heute gibt es einen Eintopf, samt Hähnchen, Paprika, Zucchini und Karotten, der mit scharfer Harissa sanft vor sich hin köchelt. Dazu servierst du Couscous, mit Ras el-Hanout, Minze, Petersilie und Orangenschale verfeinert. Eine perfekte Kombination aus würziger Schärfe, frischer Zitrusnote und zartem Fleisch – ideal für alle, die es feurig lieben. Guten Appetit!
Recipe for 4 portions
1. Fleisch braten
Das Fleisch trocken tupfen und in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze in ca. 2Min. leicht gebräunt anbraten, dabei gelegentlich rühren.
2. Gemüse mitbraten
Den Gemüsemix in die Pfanne geben und ca. 5Min. mitbraten. Währenddessen das Brühgewürz in 400ml warmem Wasser auflösen.
3. Eintopf zubereiten
Die Harissa unterrühren, dann langsam die Brühe angießen. Mit ½TL Salz und 2TL Zucker würzen und bei mittlerer Hitze ca. 8Min. köcheln lassen. Mit ggf. mehr Salz und Zucker abschmecken.
4. Couscous garen
Währenddessen in einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen, den Couscous und die Gewürzmischung in das kochende Wasser rühren und abgedeckt 6–8Min. quellen lassen. Den Couscous mit einer Gabel auflockern.
5. Kräuter schneiden
Die Minzeblätter von den Stängeln zupfen und mit der Petersilie grob schneiden. Die Orangenschale fein abreiben, dann die Orange halbieren und auspressen. Die Zitronen in Spalten schneiden.
6. Couscous verfeinern
Ca. ⅔ der Kräuter und die Orangenschale unter den Couscous rühren. Mit dem Orangensaft und Salz abschmecken. Den Couscous mit dem Eintopf auf tiefen Tellern oder Schalen anrichten, mit den restlichen Kräutern garnieren und mit den Zitronenspalten servieren.