Teriyaki-Hähnchen mit Pak Choi
dazu fluffiger Sushireis
Teriyakisauce ist ein echter Allrounder: Sie verwandelt mit ihrem unvergleichlichen süß-würzigen Aroma Fleisch, Gemüse und alles, was man sonst noch gerne auf dem Teller sieht, in ein echtes kulinarisches Erlebnis. Wir lieben sie – und daher bekommt unser Hähnchen heute eine wohlige Teriyaki-Spezialbehandlung, bevor es gebraten wird. Pak Choi und Sushireis sorgen als perfekte Begleiter für sanfte Geschmacksmomente.
Recipe for 4 portions
1. Reis kochen
In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den Reis hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 18–20Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der Reis gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
2. Fleisch vorbereiten
1 Knoblauchzehe schälen und fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken, dann mit der Teriyakisauce, der Sweet-Chili-Sauce, 1EL Pflanzenöl und 2TL Essig verrühren. Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, horizontal halbieren und mit ⅓ der Würzsauce einreiben.
3. Pak Choi schneiden
Den grünen Teil des Pak Choi grob schneiden, den weißen Teil quer in ca. 1cm breite Streifen schneiden. 2 weitere Knoblauchzehen schälen und in feine Scheibchen schneiden.
4. Pak Choi braten
Die weißen Pak-Choi-Streifen und den Knoblauch in einer großen Pfanne oder einem Wok mit 2EL Pflanzenöl bei starker Hitze ca. 3Min. anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Die grünen Pak-Choi-Blätter zugeben und ca. 2Min. mitbraten. Den Pak Choi aus der Pfanne nehmen und warm beiseitestellen.
5. Fleisch braten
Das Fleisch in derselben Pfanne bei starker Hitze 3–4Min. anbraten, die restliche Würzsauce dazugeben und weitere 1–2Min. braten, bis das Fleisch gar ist. Den Pak Choi und das Teriyaki-Hähnchen auf dem Reis anrichten und servieren.
6. Gut gebettet
Besonders hübsch sieht das Gericht in tiefen Tellern aus, große Schalen eignen sich aber auch fürs echte Asia-Feeling. Und wer noch einen feurigen Kick möchte, wagt es mit ein paar frischen Chiliringen obendrauf!