Rindfleisch-Sobanudel-Pfanne
mit Gemüse und Teriyaki-Erdnuss-Sauce
Unkompliziert in der Zubereitung und ein wunderbarer Kurztrip in die vielfältige Küche Asiens: Die saftige Nudelpfanne mit feinen Sobanudeln, zartem Rindergeschnetzeltem, knackigem Gemüse und einer würzig-pikanten Teriyaki-Erdnuss-Sauce ist das perfekte Feierabend-Dinner für dich und deine Lieben!
Recipe for 2 portions
1. Lauchzwiebel schneiden
Die Lauchzwiebel schräg in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein reiben oder sehr fein würfeln.
2. Fleisch würzen
Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und gründlich mit der Srirachasauce nach Geschmack und dem Knoblauch vermengen.
3. Nudeln kochen
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen. Die 1/2 der Nudeln in das kochende Wasser geben und in 6–7Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und gut mit kaltem Wasser abspülen. Tipp: Wer großen Hunger hat, kann auch alle Nudeln verwenden.
4. Gemüse schneiden
Die Karotte schälen und mit einer Küchenreibe grob raspeln. Die Gurke längs vierteln, das Kerngehäuse mit einem Löffel auskratzen und Gurke schräg in dünne Streifen schneiden. Die Limettenschale abreiben, dann die Limette halbieren und auspressen.
5. Fleisch braten
Das Fleisch in einer großen Pfanne mit 1–2EL Pflanzenöl bei starker Hitze ca. 1Min. scharf anbraten. Die Karotten dazugeben und 1–2Min. mitbraten, dann mit der Teriyakisauce und 100ml Wasser ablöschen. Die Erdnussbutter unterrühren und die Pfanne vom Herd nehmen.
6. Nudelpfanne fertigstellen
Die Nudeln und die Gurken vorsichtig unterheben und nach Geschmack mit dem Limettenabrieb und -saft sowie Salz würzen. Jede Portion mit Lauchzwiebeln garnieren, mit frisch gezupfter Minze bestreuen und servieren.