Bio-Rinderhüftsteak mit Meerrettichdip
und Kohlrabi-Apfel-Salat
Es geht schnell, es ist außergewöhnlich, es ist aromatisch. Es ist dazu noch hübsch anzusehen und kalorienarm – was kann das wohl sein? Natürlich, unsere heutige Kreation mit saftigem Bio-Rinderhüftsteak auf pikantem Meerrettich-Joghurt-Dip. Als weitere frische Beilage gibt es einen würzigen Salat aus Apfel und Kohlrabi. Perfekt für den Mittagstisch, aber auch für ein leichtes Abendessen. Wir wünschen guten Appetit!
Recipe for 4 portions
1. Meerrettich reiben
Den Meerrettich schälen und fein reiben.
2. Dip zubereiten
Den Joghurt mit dem Meerrettich verrühren und mit Salz abschmecken.
3. Vinaigrette zubereiten
In einer Salatschüssel 2EL Olivenöl mit 1EL Essig, 2TL Senf und 2TL Honig verrühren und die Vinaigrette mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen.
4. Salat zubereiten
Die Kohlrabi schälen, an den Ansätzen begradigen und auf das Schneidebrett stellen. Die Kohlrabi jeweils halbieren und jede Hälfte in dünne Scheiben schneiden. Die Äpfel vierteln, entkernen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Die Kohlrabi- und Apfelscheiben mit der Vinaigrette vermengen.
5. Fleisch braten
Das Fleisch trocken tupfen und in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei starker Hitze auf jeder Seite 2–3Min. braten, abhängig davon, ob es medium oder eher durchgebraten sein soll. Aus der Pfanne nehmen und bis zum Servieren auf einem Teller 3–5Min. abgedeckt ruhen lassen.
6. Fleisch schneiden
Das Fleisch in Tranchen schneiden, auf dem Meerrettichdip anrichten und mit dem Apfel-Kohlrabi-Salat servieren.