Grillkäse hawaiianische Art
mit Brokkoli und Erdnussdressing
Golden gebratener Grillkäse mit einer pikanten hawaiianischen Gewürzmischung in einer grünen Landschaft aus Salat, Spinat und zartem Brokkoli. Das sieht nicht nur aus nach Sommer, das schmeckt nach Sommer. Die Erdnüsse in der Garnitur als auch verborgen im cremigen Dressing machen geschmacklich ebenfalls einiges her. Nichts wie ran an die kostbare Köstlichkeit!
Recipe for 4 portions
1. Zutaten vorbereiten
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für den Brokkoli zum Kochen bringen. Den Brokkoli in mundgerechte Röschen zerteilen, den Strunk ggf. schälen und in schmale Scheiben schneiden. Den Grillkäse jeweils der Länge nach in 6–8 dünne Scheiben schneiden und mit der Gewürzmischung vermengen.
2. Grillkäse braten
Den Grillkäse rundum mit insgesamt 2EL Pflanzenöl einpinseln und in einer heißen Grillpfanne oder auf dem Grill bei mittlerer bis starker Hitze ca. 4Min. grillen, dabei nur selten wenden, damit der Grillkäse schön bräunt.
3. Brokkoli garen
Den Brokkoli im kochenden Wasser ca. 5Min. blanchieren, bis er tiefgrün und gabelzart ist. In ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Nebenher den Koriander samt Stängeln grob schneiden und die Lauchzwiebeln schräg in feine Ringe schneiden.
4. Erdnussdressing anrühren
Die Sojasauce mit dem Sesamöl, der Erdnussbutter, 2TL Honig, 1EL Pflanzenöl und 3–4EL Wasser verrühren, bis ein glattes, dünnflüssiges Dressing entsteht. Ggf. teelöffelweise mehr Wasser zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Salat anmachen
Den Spinat gründlich waschen und mit der Salatmischung, dem Brokkoli und dem Dressing vermengen.
6. Erdnüsse hacken
Die Erdnüsse grob hacken. Den Brokkoli-Spinat-Salat mit den Grillkäsewürfeln anrichten und mit den Erdnüssen, dem Koriander und den Lauchzwiebeln garniert servieren.