Indonesische Hähnchen-Udon-Pfanne
mit grünen Bohnen und eingelegtem Gemüse
Für dieses Gericht schicken wir dir frische Udon-Nudeln, sodass die leckere Pfanne mit knackigem Gemüse und zartem Hähnchen wirklich ruck, zuck zubereitet ist! Als raffinierte und erfrischende Beilage servierst du eingelegte Paprika und Gurke.
Recipe for 2 portions
1. Fleisch anbraten
In einem Wasserkocher ausreichend Wasser für die Nudeln aufkochen. Das Fleisch trocken tupfen und in ca. 1cm breite Streifen schneiden. In einem Wok oder in einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze 2–3Min. rundum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf einem Teller beiseitestellen. Den Wok oder die Pfanne aufbewahren.
2. Gemüse schneiden
Die Paprika vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die Gurke in dünne Scheiben schneiden. Die Karotte schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Enden der Bohnen entfernen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein reiben. Die Peperoni längs halbieren, für weniger Schärfe entkernen und fein würfeln.
3. Gemüse anbraten
Den Wok oder die Pfanne erneut erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch und die Peperoni nach Geschmack 1–2Min. bei mittlerer Hitze anbraten. Die 1/2 der Paprikastreifen, die Karotten und die Bohnen dazugeben und ca. 5Min. mitbraten. Die Teriyakisauce mit dem Tomatenketchup, 2–3EL Wasser, 1TL Zucker sowie Salz und Pfeffer zu einer Würzsauce verrühren.
4. Gemüse einlegen
2EL Essig mit 1/2TL Salz und 1/2TL Zucker verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die restlichen Paprikastreifen und die Gurkenscheiben hinzugeben, alles gut vermengen und bis zum Servieren beiseitestellen. Das heiße Wasser über die Nudeln gießen, 1–2Min. ziehen lassen und anschließend in ein Sieb abgießen.
5. Fleisch hinzugeben
Das Fleisch und die 1/2 der Würzsauce zum Gemüse in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
6. Nudeln untermengen
Die Nudeln und die restliche Würzsauce in die Pfanne geben und untermengen. Ggf. etwas Wasser hinzugeben. Die Hähnchen-Udon-Pfanne mit dem eingelegten Gemüse servieren.