Saftiges Rinderhüftsteak
auf Meerrettichdip mit Apfel-Kohlrabi-Salat
Es geht schnell, es ist außergewöhnlich, es ist aromatisch, es ist hübsch anzusehen und noch dazu kalorienarm – was kann das wohl sein? Natürlich, unsere heutige Kreation mit saftigem Rinderhüftsteak auf pikantem Meerrettichdip. Als frische Beilage gibt es einen würzigen Salat aus Apfel und Kohlrabi. Perfekt für den Mittagstisch, aber auch für das Abendessen. Wir wünschen guten Appetit!
Recipe for 2 portions
1. Meerrettich abreiben
Die ½ des Meerrettichs (oder mehr nach Geschmack) schälen und fein in eine Schüssel abreiben.
2. Dip zubereiten
Den Joghurt mit dem Meerrettich verrühren und mit Salz abschmecken.
3. Vinaigrette zubereiten
In einer mittelgroßen Schüssel 1EL Olivenöl mit ½EL Essig, 1TL Senf und 1TL Honig zu einer Vinaigrette verrühren. Mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen.
4. Salat zubereiten
Den Kohlrabi schälen, vierteln und in breite Scheiben schneiden. Den Apfel vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Den Kohlrabi und die Apfelscheiben mit der Vinaigrette vermengen.
5. Fleisch braten
Das Fleisch trocken tupfen und in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze auf jeder Seite 2–3Min. braten, abhängig davon, ob es medium oder eher durchgebraten sein soll. Aus der Pfanne nehmen und bis zum Servieren auf einem Teller 3–5Min. abgedeckt ruhen lassen.
6. Fleisch schneiden
Das Fleisch in Tranchen schneiden, dann auf dem Meerrettichdip anrichten und mit dem Apfel-Kohlrabi-Salat servieren.