Veggie-„Hähnchen“-Flammkuchen „Mexiko“
mit Guacamole und Tomatensalsa
Hast du Lust auf etwas Neues? Dann probiere doch mal diesen Flammkuchen auf mexikanische Art! Er wird mit einer erfrischenden limettigen Creme bestrichen, mit den leckeren veganen Hähnchenschnetzeln von Heura belegt und vor dem Servieren mit Guacamole, Zwiebeln und einer würzigen Tomaten-Peperoni-Salsa garniert. Du wirst begeistert sein!
Recipe for 2 portions
1. Schnetzel vorbereiten
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die veganen Schnetzel mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen.
2. Crème fraîche verfeinern
Die Limettenschale abreiben. Die Crème fraîche mit der Gewürzmischung nach Geschmack sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer glatt rühren und mit der Limettenschale würzen.
3. Flammkuchen backen
Den Teig mit dem Papier nach unten auf einem Backblech ausrollen und gleichmäßig mit der Limettencreme bestreichen. Die Schnetzel darauf verteilen und den Flammkuchen 10–12Min. im Ofen backen.
4. Gemüse schneiden
Die Tomaten fein würfeln. Die Zwiebel schälen und halbieren, eine Hälfte fein würfeln, die andere Hälfte in feine Streifen schneiden. Die Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden. Die Peperoni längs halbieren, ggf. für weniger Schärfe entkernen und fein hacken. Die Limette halbieren, eine Hälfte auspressen, die andere Hälfte in Spalten schneiden.
5. Salsa zubereiten
Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Tomaten, die Zwiebelwürfel, die Lauchzwiebeln, die Peperoni nach Geschmack und den Knoblauch mit 2EL Limettensaft und 2TL Olivenöl zu einer Salsa mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Flammkuchen garnieren
Den Flammkuchen mit der Guacamole und den Zwiebelstreifen garnieren und die Salsa darübergeben. Den Flammkuchen nach Belieben in Stücke schneiden und mit den Limettenspalten garniert servieren.