Tortelli mit geräuchertem Hähnchen
in Tomaten-Pilz-Sauce mit Kapern
Cremiger Ricotta und feiner Spinat geben sich hier ein kulinarisches Stelldichein in Form einer feinen Pastafüllung. Als Kombination des Tages zauberst du dazu in Nullkommanix eine raffinierte Sauce mit geräuchertem Hähnchen, Pilzen und Kapern als säuerlichem Pfiff. Käse obendrauf gibt’s natürlich auch. Mmmh!
Recipe for 4 portions
1. Pilze braten
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Pasta zum Kochen bringen. Die Pilze mit 1 Prise Salz in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 3–4Min. braten.
2. Tomaten schneiden
Die Tomaten fein würfeln.
3. Hähnchen zugeben
Die geräucherten Hähnchenstreifen und die Tomaten zu den Pilzen in die Pfanne geben und 3–4Min. mitbraten.
4. Pasta garen
Die Pasta in das kochende Wasser geben und in 4–5Min. bissfest kochen. Mit einer Tasse etwas Pastawasser abschöpfen, dann die Pasta in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
5. Sauce verfeinern
Die Kapern und 2EL Balsamicoessig in die Pfanne geben und unterrühren. Alles bei mittlerer Hitze 1–2Min. köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind und Flüssigkeit abgeben.
6. Käse reiben
Den Käse grob reiben. Die Pasta in die Pfanne geben und mit der Sauce vermengen, je nach gewünschter Konsistenz ggf. esslöffelweise Pastawasser zugeben. Die Pasta in tiefen Tellern anrichten, mit 4EL Olivenöl beträufeln und mit dem Käse bestreut servieren.