Paprika-Rindfleisch-Sandwich
mit Gurkensalat
Deftige, saftige Sandwiches sind nicht ohne Grund so beliebt! Heute servierst du zart gebratenes Rindergeschnetzeltes im knusprigen Baguettebrötchen mit würzigem Paprika-Karotten-Gemüse und einem cremigen Sößchen. Bei schönem Wetter musst du den Schmaus nur noch gut verpacken und kannst ihn dann genussvoll beim Picknick im Park verzehren. Klingt doch wunderbar, oder? Guten Appetit!
Recipe for 4 portions
1. Gurkensalat zubereiten
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die Gurke in dünne Scheiben schneiden. 2EL Mayonnaise mit 1EL Essig sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Zucker verrühren, dann mit den Gurken vermengen. Mit Pfeffer und ggf. mehr Salz abschmecken.
2. Gemüse schneiden
Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Paprika vierteln und entkernen, dann in dünne, lange Streifen schneiden. Die Karotten ggf. schälen und mit einer Küchenreibe grob raspeln.
3. Gemüse braten
Die Zwiebeln in einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. anschwitzen, bis sie weich sind. Den Knoblauch, die Paprika und die Karotten hinzufügen und 4–5Min. mitbraten, bis das Gemüse ebenfalls etwas weicher ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Brötchen aufbacken
Die Brötchen 6–8Min. im Ofen aufbacken.
5. Fleisch braten
Das Fleisch trocken tupfen und in einer zweiten großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze 3–5Min. braten, je nachdem, ob es medium oder durch sein soll. 4EL Wasser dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Dip anrühren
Das Gulaschgewürz mit 4EL Mayonnaise, 2TL Senf, 2–3EL Wasser und 1 kräftigen Prise Salz zu einem Dip verrühren. Die Brötchen aufschneiden und mit dem Dip bestreichen, dann mit dem Gemüse und dem Fleisch belegen und mit dem Gurkensalat servieren.