Paprika-Zwiebel-Flammkuchen mit Feta
herzhaft mit Zucchini in Tomaten-Oliven-Pesto
Wir lieben Flammkuchen! Diesmal haben wir uns etwas ganz Besonderes einfallen lassen: Wir bestreichen den Teig nicht etwa mit Crème fraîche, sondern mit einer aromatischen Mischung aus geraspelter Zucchini und herzhaftem Tomaten-Oliven-Pesto. Das macht das Ganze zu einer wunderbar saftigen Angelegenheit! Darauf tummeln sich knackige Paprika, würzige Zwiebeln und fein-salziger Feta. Ein knuspriges Gedicht frisch aus dem Ofen!
Recipe for 4 portions
1. Zucchini reiben
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die Zucchini grob reiben und mit dem Pesto vermengen.
2. Gemüse schneiden
Die Paprika vierteln, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und grob würfeln.
3. Flammkuchen belegen
Die Teige mit dem Papier nach unten auf zwei Backblechen ausrollen. Den Zucchini-Pesto-Mix gleichmäßig bis zu den Rändern darauf verteilen. Die Flammkuchen mit der Paprika und den Zwiebeln belegen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Flammkuchen backen
Die Flammkuchen im Ofen 9–12Min. backen, bis der Teig an den Rändern leicht knusprig und in der Mitte durchgebacken ist. Die Paprika sollte leicht bräunen. Je nach Ofenart die Position der Bleche ggf. nach der Hälfte der Backzeit tauschen.
5. Anrichten und servieren
Den Feta zerkrümeln. Die Flammkuchen in Stücke schneiden, mit dem Feta bestreuen und servieren.
6. Willkommen zur Party
Dieser Flammkuchen ist ein großzügiger Gastgeber und nimmt gerne sämtliche Gemüse- oder sogar Käsereste auf, die im Kühlschrank auf ihre Verwendung warten. Durch seine mediterrane Aufmachung könnten wir uns auch Kapern – falls du sie magst – sehr gut als Topping vorstellen.