Asiatische Hühnchensuppe
mit Reisbandnudeln und Kokosmilch
Diese Suppe ist ein wahrer Alleskönner: Ingwer und Knoblauch kurbeln das Immunsystem an, Sellerie und Karotten liefern viele Vitamine. Mit zartem Hähnchenfleisch köchelt das Ganze in einer mit Kokosmilch verfeinerten Brühe. Leckere Reisnudeln sorgen dafür, dass keiner hungrig den Tisch verlässt. Guten Appetit bei diesem Marley-Spoon-Klassiker!
Recipe for 2 portions
1. Gemüse schneiden
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen. Den Stangensellerie in möglichst dünne Scheiben schneiden. Die Karotte schälen und mit einer Reibe grob raspeln. Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein würfeln.
2. Fleisch vorbereiten
Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Fleisch anbraten
Das Fleisch in einem großen Topf mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze von allen Seiten 2–3Min. anbraten.
4. Suppe ansetzen
Die Karotten, die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer zum Fleisch in den Topf geben und 2–3Min. mitbraten. Dann 600ml Wasser angießen, das Brühgewürz unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Suppe ca. 10Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
5. Nudeln garen
Die Nudeln in das kochende Wasser geben und gut umrühren. Den Topf vom Herd nehmen und die Nudeln ohne Hitzezufuhr ca. 8Min. ziehen lassen. In ein Sieb abgießen und kalt abschrecken. Die Limettenschale fein abreiben, dann die Limette halbieren und in Spalten schneiden.
6. Suppe fertigstellen
Die Kokosmilch in die Suppe rühren und die Suppe weitere 5Min. köcheln lassen. Den Stangensellerie und die Nudeln hinzufügen und kurz erwärmen. Die Suppe mit dem Limettenabrieb abschmecken und mit den Limettenspalten servieren.