Chili-con-Carne-Turm
mit knusprigen Tortillas und Käse
Jede Wette, dass du dein Chili con Carne so noch nicht gegessen hast! Dabei kann sich unsere hoch aufgetürmte Variante nicht nur sehen, sondern vor allem auch schmecken lassen, denn der knusprige Stapel aus gebackenen Tortillas und saftig-würzigem Rindfleisch ist einfach richtig lecker! Da werden deine Lieben große Augen machen und begeistert zulangen!
Recipe for 2 portions
1. Gemüse vorbereiten
Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Die Paprika vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln. Die Chilischote längs halbieren, entkernen und in hauchdünne Streifen schneiden. Tipp: Wer es nicht scharf mag, lässt die Chilischote einfach weg.
2. Tortillas backen
4 Tortillas auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, jeweils mit 1TL Olivenöl einpinseln und mit etwas mexikanischer Gewürzmischung bestreuen. Im Ofen in 5–7Min. knusprig backen. Tipp: Wer einen höheren Turm bauen möchte, kann die restlichen Tortillas ebenso zubereiten oder gleichzeitig mit der ersten Fuhre auf einem zweiten Backblech mitbacken.
3. Bohnen abgießen
Die Bohnen in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Den Käse fein reiben.
4. Chili zubereiten
Das Hackfleisch mit den Zwiebeln in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze 3–4Min. scharf anbraten. Das Tomatenmark, die Bohnen und die Paprika unterrühren und mit 250ml Wasser ablöschen.
5. Koriander schneiden
Die Korianderblätter von den Stängeln zupfen und grob schneiden. , Das Chili mit den Chilistreifen nach Geschmack, der restlichen mexikanischen Gewürzmischung, der Kreuzkümmel-Koriander-Gewürzmischung sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Die Tortillas auf einem großen Teller oder auf dem Backblech abwechselnd mit dem Chili und dem Käse schichten.
6. Anrichten und servieren
Den Joghurt 1TL Olivenöl und 1 Prise Salz verfeinern. Den Chili-con-Carne-Turm mit dem Koriander garnieren und mit dem Joghurt servieren.