Spaghetti-Hähnchen-Pfanne
mit frischen Kräutern und Tomaten
Mmmh, es gibt zartes Hähnchenbrustfilet in einer cremigen Sauce mit vielen frischen Kräutern und saftigen Kirschtomaten – das ist Comfortfood, das schnell auf dem Tisch steht und Klein und Groß gleichermaßen schmeckt!
Recipe for 4 portions
1. Fleisch vorbereiten
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Pasta zum Kochen bringen. Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, in 2–3cm breite Streifen schneiden und mit 1–2EL Olivenöl vermengen.
2. Tomaten schneiden
Die Kirschtomaten halbieren. Den Knoblauch schälen und in feine Scheibchen schneiden.
3. Zitrone vorbereiten
Die Zitronenschale fein abreiben, dann die Zitrone halbieren und auspressen.
4. Pasta kochen
Die Spaghetti in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
5. Kräutercreme zubereiten
Die Basilikumblätter und die Korianderblätter von den Stängeln zupfen und fein schneiden. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Die Kräuter mit der Crème fraîche und 1–2TL Zitronenschale in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer fein pürieren, dabei nach Wunsch 1EL Olivenöl dazugeben. Die Kräutercreme mit Zitronensaft und Salz abschmecken.
6. Fleisch braten
Die Hähnchenstreifen in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 4–5Min. goldbraun anbraten. Die Kirschtomaten und den Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten. Die Spaghetti und die Kräutercreme unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Käse über die Pasta reiben und servieren.