REBOOT American Beef Sandwich
mit Karottenpommes
Es muss nicht immer Burger sein, wie dieses köstliche und prall gefüllte Sandwich beweist! Das knusprige Baguettebrötchen wird reichhaltig belegt mit saftigen Rindersteakscheiben, Gewürzgurke, geschmorten Zwiebeln und einem cremig-würzigen Mayonnaise-Senf-Dip. Dazu gibt es leckere Karotten-Pommes aus dem Ofen. Guten Appetit!
Recipe for 4 portions
1. Karotten rösten
Den Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Senf, die Mayonnaise und den Ketchup verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Karotten schälen, quer halbieren und in ca. 1cm breite Streifen schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit 1–2EL Olivenöl, 1 Prise Salz und Pfeffer mischen und im Ofen 20–25Min. goldbraun rösten.
2. Fleisch garen
Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen und in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze auf jeder Seite ca. 1Min. scharf anbraten und anschließend in eine Auflaufform geben. Im Ofen 5–7Min. garen, dann 2Min. außerhalb des Ofens ruhen lassen. Die Pfanne aufbewahren.
3. Gemüse vorbereiten
Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den Eisbergsalat halbieren und die Hälften in dünne Streifen schneiden. Die Gewürzgurken in dünne Scheibchen schneiden, das Gurkenwasser aufbewahren!
4. Zwiebeln braten
Die Zwiebeln in derselben Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 3–4 Min. anbraten und leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Die Brötchen 3–5Min. im Ofen aufknuspern.
5. Dressing anrühren
Das Gurkenwasser mit 2EL Pflanzenöl verrühren und mit Salz, Pfeffer und etwas Essig würzen.
6. Sandwich belegen
Das Fleisch in sehr dünne Tranchen schneiden, ausgetretenen Fleischsaft in den Mayonnaise-Senf-Dip rühren. Die Brötchen aufschneiden, mit dem Dip bestreichen und nach Belieben mit dem Fleisch, den Karotten, den Zwiebeln, dem Salat, den Gurken und dem restlichen Dip belegen. Mit den Karotten, dem restlichen Salat und dem Dressing servieren.