BBQ-Bacon-Burger
mit pikanten Kartoffeln-Wedges
Kann es denn noch besser kommen? Bacon und Burger! Wir sagen es noch mal: Bacon und Burger! Dazu gibt es eine süßlich-würzige BBQ-Zwiebel-Sauce und pikante Kartoffelwedges. Legt die Servietten bereit und los geht’s!
Recipe for 2 portions
1. Kartoffeln vorbereiten
Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Kartoffeln mit der Schale in ca. 2cm dicke Spalten schneiden und mit 1–2EL Ölivenöl, Salz und Cayennepfeffer nach Geschmack vermengen. Die Kartoffeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und im Ofen ca. 20–25Min. goldbraun backen. Zur Hälfte der Zeit einmal wenden.
2. Zwiebel schneiden
Inzwischen die Zwiebel schälen, halbieren und sehr fein würfeln. Die 1/2 der Zwiebeln mit 1–2EL Wasser und der BBQ-Sauce verrühren und beiseitestellen.
3. Bacon anbraten
Die Baconscheiben in einer mittelgroßen, ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ca. 1–2Min. kross anbraten. Aus der Pfanne nehmen und auf etwas Küchenkrepp abtropfen lassen. Die Pfanne beiseitestellen, aber nicht auswischen.
4. Patties formen
Die restlichen Zwiebeln mit dem Hackfleisch vermengen und die Hackfleischmasse mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch zu 2 ca. gleich großen Patties formen, dabei die Mitte etwas eindrücken. Die Pfanne erneut erhitzen und die Patties darin von beiden Seiten ca. 1–2Min. anbraten. Anschließend im Ofen ca. 8–10Min. mit den Kartoffeln fertig garen.
5. Tomate schneiden
Währenddessen die Tomate in dünne Scheiben schneiden. Die Brötchen halbieren und für die letzten ca. 3–4Min. mit den Kartoffeln und den Patties im Ofen aufbacken.
6. Anrichten und servieren
Jeweils eine Brötchenhälfte nach Geschmack mit der BBQ-Zwiebel-Creme bestreichen und mit dem Fleisch, Bacon und Tomate belegen. Mit der zweiten Brötchenhälfte abschließen und die Burger mit den Kartoffeln und nach Wunsch Ketchup oder Mayonnaise servieren.