Würziges Asia-Rindersteak Low Carb
an gebratenem Schwarzkohl-Pilz-Gemüse
Viel Würze dank Teriyakisauce und schwarzer Bohnensauce steht der gesunden Schwarzkohlpfanne mit Champignons und Tomaten richtig gut. Als nahrhafte Ergänzung gibt es saftig-zarte Steaktranchen und angeröstete Cashewkerne. Schnell auf dem Tisch nach einem langen Tag und ein feiner Vertreter der Low-Carb-Küche!
Recipe for 4 portions
1. Gemüse schneiden
Den Backofen auf 170°C Umluft (190°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und in hauchdünne Scheibchen schneiden. Die Champignons ggf. säubern und je nach Größe vierteln oder sechsteln. Die Tomaten vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in dünne Streifen schneiden.
2. Schwarzkohl vorbereiten
Den Schwarzkohl vom Strunk entfernen, dazu am besten das Strunkende festhalten und die Schwarzkohlblätter mit der anderen Hand abstreifen. Die Blätter in ca. 2cm breite Streifen schneiden.
3. Fleisch anbraten
Die Cashews in einer großen, ofenfesten Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 1–2Min. anrösten. Auf einem Teller beiseitestellen. Das Fleisch trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in derselben Pfanne mit 1–2EL Pflanzenöl bei starker Hitze auf jeder Seite ca. 1Min. scharf anbraten. Ebenfalls auf einem Teller beiseitestellen.
4. Pilze und Fleisch garen
Die Pilze in der Pfanne mit 2–3EL Pflanzenöl bei starker Hitze 2–3Min. anbraten. Mit der Teriyakisauce, der Bohnensauce und 4–5EL Wasser ablöschen, dann das Fleisch samt Bratensaft dazugeben und die Pfanne 5–6Min. in den Ofen geben, bis das Fleisch medium durch ist. Tipp: Je nach Dicke des Fleisches kann die Garzeit variieren.
5. Schwarzkohl braten
Den Schwarzkohl in einer zweiten großen Pfanne mit 2–3EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 3–4Min. braten. Die Zwiebeln und den Knoblauch untermengen und ca. 1Min. mitbraten. Die Pfanne vom Herd nehmen.
6. Gemüse fertigstellen
Das Fleisch in dünne Tranchen schneiden. Die Pilze und die Sauce mit den Tomaten unter den Schwarzkohl mengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Gemüse mit den Fleisch und den gerösteten Cashews anrichten und servieren.