Mediterranes Hähnchen mit Oregano
auf Tomaten-Bulgur mit Käse und Petersilie
Heute haben wir dir die Aromen der Mittelmeerküche in deine Box gepackt für ein rundum gelungenes Abendessen! Das zarte Hähnchenfleisch mit einer Honig-Oregano-Mischung bestrichen und im Ofen gegart. Dabei leisten ihm bunte Kirschtomaten Gesellschaft, die durch das Backen noch köstlicher werden. Serviert wird alles auf einem Bett auf lockerem Bulgur mit Oliven, für den Feinschliff sorgen Hirtenkäse und frische Petersilie!
Recipe for 4 portions
1. Zwiebel schneiden
Den Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und ebenfalls fein würfeln. Ca. die 1/2 des Oregano mit 1–2EL Honig sowie 1 Prise Salz und Pfeffer verrühren.
2. Tomaten schneiden
Die Kirschtomaten halbieren. Die Zitronenschale abreiben, dann die Zitrone halbieren und auspressen.
3. Petersilie hacken
Die Petersilie samt Stängeln fein hacken. Die Oliven längs halbieren. Das Brühgewürz in 900ml heißem Wasser auflösen.
4. Bulgur kochen
Die Zwiebeln, den Knoblauch und die Oliven in einem mittelgroßen Topf mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. anschwitzen. Den Bulgur unterrühren, mit der Brühe ablöschen und abgedeckt bei niedriger Hitze 8–10Min. garen, bis der Bulgur die Flüssigkeit aufgesaugt hat und weich ist.
5. Fleisch garen
Das Fleisch mit Küchenkrepp trocken tupfen und in einer mittleren Pfanne mit 2EL Olivenöl bei starker Hitze auf jeder Seite 1–2Min. scharf anbraten. Das Fleisch in eine Auflaufform geben und mit der Oregano-Honig-Mischung bestreichen. Die Kirschtomaten hinzugeben, mit Salz, Pfeffer würzen und die Auflaufform 8–10Min. in den Ofen geben, bis das Fleisch in der Mitte durch ist.
6. Bulgur verfeinern
Den Käse mit den Fingern zerbröseln. Den Bulgur mit dem Zitronensaft und -abrieb nach Geschmack verfeinern und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend auf Teller verteilen und mit den Kirschtomaten und dem Fleisch belegen. Mit dem Käse und der Petersilie garnieren, nach Belieben mit dem Basilikumöl beträufeln und servieren.