Steak mit BBQ-Butter und Röstzwiebeln
dazu Tomaten mit Bröselhaube und Salat
Unser Koch Matthias ist der Experte für schnelle und überaus köstliche Fleischgerichte. Das zarte Steak, das mit einer würzigen BBQ-Butter zu gebackenen Tomaten mit Knoblauch-Brösel-Kruste sowie einem knackig frischen Salat serviert wird, ist ein weiterer Volltreffer. Probier es aus!
Recipe for 4 portions
1. BBQ-Butter vorbereiten
Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. 4–5EL weiche Butter mit einer Gabel cremig rühren. Dann nach und nach 2–3TL BBQ-Sauce unterrühren. Wer mag, kann auch mehr BBQ-Sauce verwenden. Die BBQ-Butter auf Frischhaltefolie wickeln, dabei die Enden so zusammendrücken, dass eine ca. 2cm dicke Rolle entsteht. Bis zur Verwendung ins Gefrierfach legen.
2. Gemüse schneiden
Die Tomaten quer halbieren. Die Zwiebeln schälen und in ca. 1cm breite Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein reiben. Die Karotten schälen und grob raspeln. Die Gurke in dünne Scheiben schneiden.
3. Tomaten backen
Die Semmelbrösel mit dem Knoblauch und 2EL Olivenöl und verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und auf den Schnittflächen der Tomaten verteilen. Die Tomatenhälften in eine Auflaufform geben und 12–15Min. im Ofen backen.
4. Fleisch garen
Eine Grillpfanne stark erhitzen und die Zwiebelringe auf jeder Seite ca. 2Min. anbraten, dann in eine zweite Auflaufform geben. Die Steaks rundum mit 2TL Olivenöl einreiben, mit Salz und Pfeffer würzen und in derselben Pfanne bei starker Hitze auf jeder Seite ca. 1Min. anbraten. Die Steaks auf die Zwiebeln legen und 4–5Min. im Ofen garen.
5. Salat vorbereiten
Den Salat ggf. verlesen. 3–4EL Olivenöl, 2–3EL Essig und 3–4EL Wasser oder Apfelsaft mit dem Senf verrühren und das Dressing mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.
6. Salat mischen
Den Salat mit den Karotten, den Gurken und dem Dressing vermengen. Die Steaks mit dem Salat, den Zwiebeln und den Tomaten anrichten. Die BBQ-Butter in Scheiben schneiden, nach Belieben auf den Steaks verteilen und servieren.