Bio-Hähnchen mit Sesam auf Misosuppe
mit Mie-Nudeln und Pak Choi
Mmmh, so ein heißes Süppchen ist doch immer wieder etwas Feines! Besonders wenn es herzhaft mit Misopaste gewürzt ist, eine bunte Gemüseeinlage hat und obenauf ein leckeres Topping aus Bio-Hähnchenfilet in Sesam und Sojasauce thront. Als nahrhafte Zugabe kochen wir nebenher asiatische Weizennudeln und freuen uns, dass wir die Suppe mit viel Geschmack, aber wenig Aufwand kredenzen.
Recipe for 4 portions
1. Nudeln kochen
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen. Die Nudeln in das kochende Wasser geben und in 3–5Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und kalt abschrecken.
2. Gemüse anbraten
Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Tomaten grob würfeln. Den Pak Choi längs vierteln, dann den weißen Teil in ca. 0,5cm dünne, den grünen Teil in 1–2cm breite Streifen schneiden. Den Gemüsemix, den Knoblauch, die Tomaten und die weißen Pak-Choi-Streifen und in einem zweiten großen Topf mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. anbraten.
3. Gemüse kochen
Die ½ des Brühgewürzes, die ½ der Sojasauce und 1 kräftige Prise Pfeffer mit 1,4L Wasser in den Topf geben und zum Kochen bringen. Das Gemüse bei mittlerer Hitze in 8–10Min. weich köcheln.
4. Fleisch braten
Das Fleisch trocken tupfen, jeweils längs halbieren und von beiden Seiten mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei starker Hitze 3–4Min. auf jeder Seite braten, bis das Fleisch goldbraun und gar ist. Das Fleisch herausnehmen und beiseitestellen, die Pfanne aufbewahren.
5. Suppe verfeinern
Den übrigen Pak Choi in den Topf geben und 30Sek.–1Min. mitkochen, bis er zusammengefallen ist. Die Misopaste einrühren und die Suppe mit dem restlichen Brühgewürz, 1½EL Essig sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Fleisch verfeinern
Die restliche Sojasauce und 2TL Honig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 1Min. einköcheln. Das Fleisch in Scheiben schneiden, mit dem Sesam zurück in die Pfanne geben und gut mit der Sauce und dem Sesam vermengen. Die Nudeln und die Misosuppe auf Teller verteilen, das Sesamhähnchen darauf anrichten und servieren.