Saftiges Bio-Hähnchen mit Curry
dazu Granatapfel-Couscous und Joghurt
Granatapfelkerne sind die köstlichen Edelsteine der Orientküche. Mit ihrem rubinroten Funkeln bereichern sie optisch jedes Gericht, dass sie zudem mit einem einzigartigen frisch-säuerlichen Aroma aufwarten können, macht sie zu einem unserer Lieblinge. Harmonisch vereint findest du sie heute mit Gurke und lockerem Couscous neben würzigem Joghurt als Begleitung für unser Bio-Hähnchen mit Currynote. Ein Juwel von einem Essen!
Recipe for 2 portions
1. Fleisch würzen
½EL Currypaste mit 1EL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz verrühren. Das Fleisch trocken tupfen, horizontal halbieren und rundum mit der Würzpaste einreiben. Tipp: Wer es schärfer mag, kann auch mehr Currypaste verwenden. Bis zur weiteren Verwendung beiseitestellen.
2. Granatapfelkerne auslösen
In einem kleinen Topf 300ml leicht gesalzenes Wasser für den Couscous zum Kochen bringen. Den Granatapfel halbieren und über einer mit Wasser gefüllten Schüssel aufbrechen. Die Granatapfelkerne unter Wasser aus den Fruchtwänden und Häutchen lösen. Die schwimmenden Häutchen mit einem Löffel abschöpfen, dann die gepulten Granatapfelkerne in ein Sieb abgießen.
3. Couscous garen
Den Couscous und die ½ des Brühgewürzes in das kochende Wasser rühren, dann den Topf vom Herd nehmen und abgedeckt 6–8Min. quellen lassen. Den Couscous mit einer Gabel auflockern.
4. Joghurt würzen
Die Petersilie samt Stängeln fein schneiden. Den Joghurt mit 1TL Ras el-Hanout verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Fleisch braten
Das Fleisch in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3–5Min. anbraten, bis es goldbraun und gar ist. Falls nötig, die Hitze etwas reduzieren.
6. Couscous verfeinern
Die Gurke in kleine Würfel schneiden und mit den Granatapfelkernen, ca. ⅔ der Petersilie, 1EL Olivenöl und 1½EL Essig unter den Couscous mengen. Den Couscous mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Fleisch und dem Joghurt auf Teller verteilen. Mit der restlichen Petersilie garnieren und servieren.