Pizzafladen mit Bacon und Burrata
dazu Fenchelsalat mit Orange und Oliven
Unserer Pizzafladen ist ein Muss für alle Liebhaber der simplen, aber effektvollen italienischen Küche! Der Belag aus mediterranen Kräutern, Tomaten und krossem Bacon wird nach dem Backen nämlich noch mit Burrata getoppt. Im Inneren dieser luxuriösen Mozzarella-Variante befindet sich eine köstlich cremige Masse aus Sahne und Mozzarellasträngen, die so wunderbar im Mund zergeht, wie kaum ein anderer Käse. Mamma mia!
Recipe for 4 portions
1. Bacon anbraten
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die Baconstreifen in einer mittelgroßen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer bis starker Hitze in 3–4Min. leicht knusprig anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
2. Belag vorbereiten
Inzwischen die Tomaten in ca. 1cm große Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und fein würfeln.
3. Pizzafladen backen
Die Teige mit dem Papier nach unten auf zwei Backblechen ausrollen und jeweils quer halbieren. Mit je 1EL Olivenöl bepinseln, mit der Gewürzmischung sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Knoblauch, dem Bacon und den Tomaten belegen. Die Pizzafladen im Ofen in 10–12Min. goldbraun und knusprig backen. Nach der Hälfte der Zeit die Position der Bleche tauschen.
4. Salat vorbereiten
Den Fenchel quer in hauchdünne Scheiben schneiden, dabei die Stiele und den Strunk entfernen. Ggf. vorhandenes Fenchelgrün für die Garnitur beiseitelegen. Die Oliven grob schneiden. Die Orangen schälen und das Fruchtfleisch in ca. 1,5cm große Stücke schneiden. Die Zitronenschale abreiben, die Zitrone halbieren und auspressen.
5. Salat fertigstellen
Den Fenchel mit den Oliven, den Orangen, dem Zitronensaft und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer zu einem Salat vermengen.
6. Burrata erwärmen
Die Pizzafladen in der letzten Minute der Backzeit aus dem Ofen nehmen. Den Burrata jeweils vorsichtig halbieren und auf je 1 Pizzafladen geben. Die Pizzafladen mit der Zitronenschale bestreuen und im Ofen 30Sek.–1Min. weiterbacken, bis der Käse erwärmt ist, dann auf Teller verteilen. Den Salat mit dem Fenchelgrün garnieren und mit den Pizzafladen servieren.