RS Baos mit knusprigem Hähnchen
mit Sriracha-Dip & Rotkohl-Apfel-Slaw
Wir lieben sie einfach, die gedämpften chinesischen Hefebrötchen, die so schön flauschig und leicht klebrig sind. Heute befüllst du die Baos mit panierten Hähnchenschnitzeln und einem fruchtig-würzigen Rotkohl-Apfel-Slaw mit Koriander. Für das pikante Etwas sorgt die Sriracha-Mayo. Ein echter Festschmaus, der im Handumdrehen auf deinem Tisch landet. Dann mal guten Appetit!
Recipe for 4 portions
1. Brötchen dämpfen
In einem großen Topf ausreichend Wasser zum Kochen bringen. Einen Dämpfeinsatz oder ein passendes Sieb mit einem Stück Backpapier auslegen und auf den Topf stellen. Die Hefebrötchen in den Korb oder das Sieb geben und abgedeckt 5–6Min. dämpfen, bis sie weich und fluffig sind.
2. Slaw vorbereiten
⅔ des Rotkohls in feine Streifen schneiden, mit der Sojasauce, 2EL hellem Essig und 2TL Zucker verkneten und mit Pfeffer abschmecken. Den Rotkohl-Slaw beiseitestellen und ziehen lassen.
3. Schnitzel braten
Die Schnitzel mit 4EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten in 3–4Min. goldbraun und knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen und auf etwas Küchenkrepp abtropfen lassen. Die Schnitzel halbieren und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Sriracha-Dip anrühren
Die Srirachasauce mit 6EL Mayonnaise verrühren. Die Äpfel vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Korianderblätter von den Stängeln zupfen.
5. Fertigstellen & servieren
Die Apfelscheiben und den Koriander mit dem Rotkohl-Slaw vermengen. Die Brötchen halbieren, mit etwas Srirachasauce bestreichen und gleichmäßig mit dem Slaw und den Schnitzeln belegen, den übrigen Slaw als Beilage dazu reichen und servieren.
6. Scharfe Sache!
Falls nicht alle Mitessende auf scharfe Gerichte stehen, kann die Mayonnaise auch ohne Srirchasauce auf den Brötchen verteilt werden. Wer es etwas scharf mag, kann die Srirachasauce dann über das fertige Sandwich träufeln.