Hähnchenstreifen in Zwiebelsauce
dazu Ofengemüse mit Käse überbacken
Es gibt immer wieder Gerichte, die einen Tag schöner gestalten, sowohl beim Zubereiten als auch beim Essen. Heute kommt so ein Gericht auf deinen Teller. Dafür sorgen saftige Hähnchenstreifen, die in einer herrlichen Zwiebelsauce gebraten werden. Gut, was? Ach ja: Pastinaken und Kartoffeln machen es sich mit einer feinen Gewürzmischung im Ofen gemütlich und werden mit Käse überbacken. Ein deftiges Festmahl für Groß und Klein!
Recipe for 4 portions
1. Gemüse vorbereiten
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die Pastinaken schälen, längs vierteln und in fingergroße Stücke schneiden. Die Kartoffeln samt Schale in ca. 1cm breite Spalten schneiden. 8EL Butter in einer großen Pfanne schmelzen und die Gewürzmischung sowie ½TL Salz einrühren. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
2. Gemüse rösten
Die Pastinaken und die Kartoffeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und mit der Würzbutter vermengen. Die Pfanne aufbewahren. Das Gemüse in 20–25Min. gar und goldbraun rösten, nach der Hälfte der Backzeit einmal wenden.
3. Zwiebeln braten
Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebeln mit ½TLSalz und 2EL Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze 5–6Min. goldbraun anbraten, dabei gelegentlich rühren.
4. Fleisch braten
Die Zwiebeln an den Rand der Pfanne schieben. Das Fleisch mit 2TL Mehl bestäuben, in die Pfanne geben und 3–4Min. anbraten. 4EL Balsamicoessig, 2EL Honig und 150–200ml Wasser einrühren und 3–4Min. köcheln lassen, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat und das Fleisch gar ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Fertigstellen & servieren
Den Käse fein reiben, über dem Röstgemüse verteilen und weitere 1–2Min. im Ofen rösten, bis der Käse geschmolzen ist. Das Fleisch mit der Zwiebelsauce auf dem Röstgemüse anrichten und servieren.
6. Probiers mal anders
Wenn du die Aromen dieses Gerichtes liebst, aber es mal auf eine andere Art probieren möchtest, kannst du das Gemüse auch einfach in einem Topf sanft köcheln lassen und dann mit der Butter und dem Käse zu einem Püree zerstampfen.