Saftige Fisch-Tacos mit Guacamole
dazu Tomatensalsa und Coleslaw
Lust auf kreatives Fingerfood, ohne das Haus dafür verlassen zu müssen? Deshalb bereiten wir diesen Klassiker heute einfach selber zu: Tacos! Und das auch noch in Windeseile. Wir mixen ruckzuck einen cremigen Weißkohlsalat, eine Salsa aus fruchtigen Tomaten und Koriander, braten zarte Alaska-Seelachsstücke mit einer Cajun-Gewürzmischung an, und bestreichen die Tortillas mit Guacamole. Mmmh! Ran an die Maisfladen!
Recipe for 4 portions
1. Coleslaw zubereiten
4EL Mayonnaise, 2EL hellen Essig, 2TL Honig und ⅓ der Gewürzmischung zu einem Dressing verrühren. Den Weißkohl mit dem Dressing vermengen und mit den Händen massieren, bis er weich wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zum Servieren beiseitestellen.
2. Tomatensalsa zubereiten
Den Koriander und die Tomaten grob schneiden. 2 Knoblauchzehen schälen und fein reiben oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Alles mit 1½EL hellem Essig verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und bis zum Servieren beiseitestellen.
3. Fisch braten
Den Fisch in einer großen Pfanne mit 3EL Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze in 2–4Min. unter gelegentlichem Wenden gar braten. Die Pfanne vom Herd nehmen und 2TL Honig, die restliche Gewürzmischung und je 1 kräftige Prise Salz und Pfeffer unterrühren.
4. Tortillas erwärmen
4 Tortillas aufeinanderstapeln und bei 800W 35–40Sek. in der Mikrowelle erwärmen. Den Vorgang mit den übrigen Tortillas wiederholen. (Siehe auch Schritt 6.)
5. Fertigstellen & servieren
Die Tortillas mit der Guacamole bestreichen und mit etwas Coleslaw, dem Fisch und der Tomatensalsa belegen. Den restlichen Coleslaw als Beilage zu den Tacos servieren.
6. Die Pfanne tut’s auch
Wenn keine Mikrowelle vorhanden ist, die Tortillas in einer kleinen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 15–20Sek. erwärmen.