Rindswurst auf buntem Kartoffelsalat
mit asiatisch gewürztem Dressing
Kartoffelsalat ist typisch deutsch? Tja, damit magst du nicht ganz Unrecht haben – trotzdem kann man hier und da mal für etwas Abwechslung sorgen und ihm ein kreatives Dressing verpassen. Unser Salat bekommt seinen letzten Schliff heute mit einem asiatisch inspirierten Hoisin-Dressing. Alles Weitere bleibt beim Alten: Gurke, Tomate, Lauchzwiebel. Dazu gibt es schööön herzhafte Rindswürste und die Welt ist in Ordnung.
Recipe for 2 portions
1. Kartoffeln kochen
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Kartoffeln zum Kochen bringen. Die Kartoffeln samt Schale in 2–3cm große Stücke schneiden und im kochenden Wasser in 12–15Min. gar kochen. In ein Sieb abgießen und ausdampfen lassen.
2. Würste braten
Die Würste in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze von jeder Seite 5–7Min. gar braten.
3. Kartoffelsalat anmachen
Währenddessen die Gurke längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden. Die ½ der Hoisinsauce mit 2½EL Mayonnaise und 2EL Essig verrühren, die Gurken und die Kartoffeln unterheben und den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Gemüse schneiden
Die Tomate in ca. 1cm breite Spalten schneiden. Die Lauchzwiebel schräg in feine Ringe schneiden.
5. Anrichten & servieren
Den Kartoffelsalat mit den Tomatenspalten und Lauchzwiebelringen garnieren, mit den Rindswürsten anrichten und servieren.
6. Nussiges Aroma
Um das Sesam-Aroma des Dressings noch mehr hervorzuheben, kannst du ein paar geröstete Sesamsamen unter den Salat mischen. Oder du greifst auf geröstete Erdnüsse zurück – falls du zur gerösteten und gesalzenen Variante greifst, schmecke den Salat besonders sorgsam ab, damit er insgesamt nicht zur salzig wird.