Tostadas mit Bacon, Greek White und Lauch
garniert mit frischer Paprika-Salsa
Knusprige Tostadas sind immer eine Wohltat. Die gebackenen Tortillas schmecken mit fast jedem Topping, doch das heutige ist besonders lecker: salziger Bacon, schön knusprig gebraten, zarter Lauch und fruchtige Tomaten werden mit einer köstlichen Gewürzmischung verfeinert und nehmen anschließend auf den Tortillas Platz. Garniert wird mit leckerem Greek White und einer knackigen, selbst gemachten Paprika-Salsa. Guten Appetit!
Recipe for 4 portions
1. Zutaten vorbereiten
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft vorheizen. Die Paprika vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit 2EL hellem Essig, ½TL Salz und je 1 Prise Pfeffer und Zucker vermengen und beiseitestellen. Den Bacon in einer großen Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze in 6–7Min. knusprig braten, dabei gelegentlich rühren.
2. Lauch braten
Den Lauch längs halbieren und quer in feine Streifen schneiden. 2 Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Den Lauch und den Knoblauch zum Bacon in die Pfanne geben und weitere 6–7Min. braten, bis der Lauch weich wird.
3. Tortillas backen
Die Tortillas auf zwei mit Backpapier ausgelegten Blechen verteilen; es ist nicht schlimm, wenn sie ein wenig überlappen. Die Tortillas mit insgesamt 2EL Pflanzenöl bestreichen und mit je 1 Prise Salz und Pfeffer bestreuen, dann im Ofen 5–7Min. backen, bis sie goldbraun und etwas knusprig sind.
4. Tomaten mitbraten
Die Tomaten grob würfeln, dann mit der Gewürzmischung und 4EL Wasser zur Lauch-Bacon-Mischung in die Pfanne geben. Mit ½TL Salz und 1 Prise Pfeffer würzen und 2–3Min. weiterköcheln, bis die Tomaten weich werden.
5. Tostadas belegen
Den Greek White mit den Fingern oder einer Gabel zerkrümeln. Die Tortillas mit der Bacon-Gemüse-Mischung belegen, mit dem Greek White bestreuen und mit der Paprika-Salsa garniert servieren.
6. Grün geht immer
Unsere Tostadas sind schon allein ein Genuss, aber ein kleiner Extra-Twist geht immer: Wenn du noch frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander zu Hause hast, hacke sie fein und streue sie über die fertigen Tostadas. Das sorgt nicht nur für einen farblichen Akzent, sondern rundet das Geschmackserlebnis wunderbar ab!