Hoisin-Hähnchen mit Gemüse
in einer Asia-Nudelpfanne
Nun mal Butter bei die Fische: Wir bei Dinnerly sind ziemlich nudelvernarrt. Der eine oder die andere wird vielleicht schon gemerkt haben, dass neben italienischer Pasta auch Asianudeln einen besonderen Platz in unserem Herzen haben. So kommt es, dass wir heute genau die servieren – Mie-Nudeln, um genau zu sein. Und zwar mit saftigem Hähnchenfleisch, reichlich Gemüse und leckerer Hoisinsauce, die dem Gaumen schmeichelt.
Recipe for 2 portions
1. Nudeln kochen
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. ¾ der Nudeln in das kochende Wasser geben und in 3–5Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und kalt abschrecken.
2. Fleisch & Tomaten braten
Die Tomate grob würfeln, dabei den Strunk entfernen. Die Tomaten und das Fleisch in einer großen Pfanne oder einem Wok mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze 2–3Min. anbraten, bis das Fleisch beginnt zu bräunen, dann mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Gemüse & Sauce zufügen
Den Gemüsemix in die Pfanne geben, auf mittlere Hitze reduzieren und unter häufigem Rühren 4–5Min. weiterbraten. Die Hoisinsauce mit 1EL Essig und 100ml Wasser zugeben und gleichmäßig unterrühren.
4. Nudeln untermengen
Die Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden. Die Nudeln in die Pfanne geben und untermengen. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken und je nach gewünschter Konsistenz ggf. esslöffelweise mehr Wasser zugeben.
5. Fertigstellen & servieren
Die Nudelpfanne mit den Lauchzwiebelringen bestreuen und mit dem Sesamöl beträufelt servieren.
6. Würzwunder
Was man mit ein bisschen Hähnchen, Gemüse und Nudeln so alles erreichen kann … Unser heutiges Gericht ist das beste Beispiel dafür, dass es einfach nur auf die richtige Würze ankommt. Apropos Würze: Wer davon gern noch mehr hätte, holt einfach 1–2 Knoblauchzehen aus dem Vorratsschrank, würfelt sie fein und brät sie zusammen mit dem Fleisch an.