RS Deftiger Moussaka-Eintopf auf Reis
mit cremiger Béchamel-Sauce
Heute ist dein Tag, dein großer Tag. Um ganz genau zu sein: dein XXL-Tag! Denn egal, ob du mal wieder die gesamte Familie am Tisch zusammenbringen willst, einen geselligen Abend mit Freunden planst oder für dich selbst vorkochen willst – unsere doppelte Portion macht es möglich! Einmal kochen, zweimal genießen: Einfach, praktisch, lecker. (Dieses Rezept ergibt je nach gewählter Kochbox 4 oder 8 Portionen.)
Recipe for 8 portions
1. Reis kochen
In einem großen Topf 1,2L leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den Reis in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den Reis hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der Reis gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
2. Auberginen vorgaren
Die Auberginen in ca. 1cm große Würfel schneiden und in einem großen Topf mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten. Die Aubergine saugt das Öl zunächst auf und gibt es wieder ab, wenn sie weich wird – dann die Auberginenwürfel aus dem Topf nehmen und beiseitestellen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein würfeln.
3. Hack & Zucchini braten
Die Zwiebeln im gleichen Topf mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze in 2–3Min. glasig anbraten. Die Hitze erhöhen, das Hackfleisch und den Knoblauch mit 1TL Salz und ½TL Pfeffer zugeben und weitere ca. 3Min. braten. Die Zucchini längs halbieren und quer in feine Scheiben schneiden, zum Hack in die Pfanne geben und weitere ca. 3Min. braten.
4. Eintopf köcheln
Die Auberginen, das Tomatenmark, die Gewürzmischung und den Zimt in den Topf geben und in 2–3Min. duftend anbraten. 1,2L Wasser angießen, aufkochen und bis zum Servieren bei niedriger bis mittlerer Hitze köcheln lassen.
5. Béchamel kochen
In einem mittleren Topf 2EL Butter bei niedriger Hitze schmelzen, 2EL Mehl einrühren und 2–3Min. garen. Schrittweise 500ml Milch zufügen, bis eine cremige Sauce entsteht. Die Sauce aufkochen und bei niedriger Hitze mindestens 5Min. köcheln lassen, dabei gelegentlich rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Anrichten & servieren
Den Moussaka-Eintopf neben dem Reis anrichten und mit der Sauce servieren.