BBQ-Hähnchen-Reisbowl
mit Gurke, Rotkohl und Ananas
Im kulinarischen Kosmos sind Gurke und Ananas im Frischebereich ganz oben angesiedelt. Rotkohl ist knackig, Reis ist locker, und Hähnchenbrust ist ... zart-saftig und lecker! Somit sind die wichtigsten Anforderungen an ein befriedigendes Mahl erfüllt, aber es wird noch besser: Das Fleisch wird mit BBQ-Sauce und Ananassaft rauchig-fruchtig-süßlich verfeinert! Und das alles geht schneller, als du „Zubereitungszeit“ sagen kannst.
Recipe for 2 portions
1. Reis kochen
In einem kleinen Topf 300ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den Reis in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den Reis hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der Reis gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
2. Rotkohl verfeinern
Den Rotkohl in feine Streifen schneiden und mit 2EL hellem Essig, ½TL Salz und 1 Prise Pfeffer vermengen. Mit den Händen gründlich verkneten, bis der Rotkohl weich wird. Beiseitestellen und ziehen lassen. Tipp: Schneide den Rotkohl mit einem Gemüsehobel – super fix und fein!
3. Zutaten vorbereiten
Die ½ der Ananas in ein Sieb abgießen, den Saft auffangen. Die restliche Ananas wird für dieses Rezept nicht benötigt. Die Gurke in dünne Scheiben schneiden und mit je 1 Prise Zucker und Salz vermengen.
4. Fleisch braten
Das Fleisch trocken tupfen und in einer großen Pfanne oder einem Wok mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze rundum 3–4Min. anbraten und mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen. Die BBQ-Sauce und 2EL Ananassaft unterrühren und alles 1–2Min. weiterbraten.
5. Bowl fertigstellen
Den Rotkohl mit 2EL Ananassaft verrühren. Den Reis auf Schalen oder tiefe Teller verteilen. Das Fleisch, die Ananas, die Gurke und den Rotkohl auf dem Reis anrichten und servieren.
6. Eggcelent!
Henne oder Ei? Wer zuerst da war, werden wir heute nicht klären. Wir plädieren auch eher für die freundliche Koexistenz von Henne und Ei. Im Klartext: Wer es deftig mag und zum Hähnchen auch gerne noch den Vor-/Nachläufer desselben in der Bowl haben will, brät sich ein Spiegelei und bringt damit eine weitere Textur ins Spiel. Ga-gaaa-gack!